Pasta e fagioli alla veneta: кремообразна и вкусна рецепта на баба
гласувайте сега
Pasta e fagioli alla veneta, известна още като "pasta e fasioi", е емблематично ястие от селската традиция на Северна Италия, богато на вкус, просто и изключително кремообразно. Приготвена от боб борлоти, зеленчуци и къса паста, тази бабина рецепта завладява с обгръщащата си текстура и автентичен вкус. Перфектна като самостоятелно ястие в по-студените дни, тя е идеална за тези, които търсят истинска и вкусна храна за утеха. Pasta e fasioi veneta се отличава с бавното си готвене и използването на бедни, но умело съчетани съставки. Научете как да приготвите истинска кремообразна паста е фаджиоли, като следвате стъпка по стъпка оригиналната семейна рецепта, за да поднесете на масата една класика на венецианската кухня, която никога не излиза от мода.
Съставки
6
Материали
- Готварска печка под налягане
- Minipimer
- Дъска за рязане
- Ножове
- Готварска печка
Подготовка
Подготовка50 min
Време за готвене12 min
Накиснете сушения боб предната вечер, като използвате купа и го залеете с много вода, поне 2-3 пръста над нивото му.
Нарежете целината, морковите, лука и картофите на парчета.
Отцедете боба и го прехвърлете в тенджерата под налягане, като добавите вода в количество, равно на два пъти обема му. Добавете предварително нарязаните зеленчуци, кубчето бульон и щипка сол. Затворете тенджерата и гответе в продължение на 45-50 минути, докато бобът омекне и се свари добре.
Когато останат около 10 минути до края на готвенето, можете да започнете да готвите пастата. Когато се сварят, отцедете и смесете останалата смес с кухненски робот до гладка смес. За украса можете да оставите настрана няколко цели зърна.
След като се свари, пастата трябва да се отцеди, като се внимава да се запази част от водата за готвене. След това добавете бобената сметана и разбъркайте добре. Регулирайте консистенцията, като добавите водата, оставена настрана, след което завършете ястието с поръсване с черен пипер и капване на зехтин екстра върджин.
Истинската паста e fasioi veneta е готова!
FAQ ❓
Какъв боб да използвате за pasta e fagioli alla veneta?
За истинска паста с боб по венециански най-добър е сушеният боб борлоти. След накисване и продължително готвене те отделят нишесте и кремообразност, характерни за паста е фагиоли. Алтернативно може да се използва пресен или вече сварен боб, което намалява времето.
Мога ли да приготвя паста е фаджоли ала венета предварително?
Да, pasta e fasioi може да се приготви предварително и често има още по-добър вкус на следващия ден. Препоръчваме ви да я съхранявате в хладилник за максимум 2-3 дни и да добавяте малко гореща вода при претопляне, за да възстановите кремообразността ѝ.
Може ли да замразите pasta e fagioli alla veneta?
Можете да замразите пастата e fasioi само без макароните, за да предотвратите размразяването им. Замразете само бобената сметана и добавете макаронените изделия по време на окончателното приготвяне.
Какъв вид паста се използва в pasta e fagioli alla veneta?
В традиционната рецепта за pasta e fagioli alla veneta се използват малки, рустикални форми, като ditalini rigati, pasta mista или maltagliati.
Макаронените изделия и бобът по венециански ли са едно ястие?
Да, pasta e fagioli alla veneta се счита за истинско ястие за еднократна употреба, благодарение на съдържанието на въглехидрати, растителни протеини и фибри. То е идеално за пълноценно, здравословно и засищащо хранене, идеално дори през по-студените дни.
Хранене
за 1 порция / за 100 g
Калории: 390Kcal
- Carbo: 62.4g
- Общо количество мазнини: 4.3g
- Наситени мазнини: 0.7g
- Протеини: 19.8g
- Влакна: 9.1g
- Захар: 6g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 11
Хранителна информация за 1 порция (203g)
Съдове за готвене
Котлон
Пасатор
Атрибути
Съхранение в хладилник
Petitchef_BG Въпроси
Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта
Коментари
Оценете тази рецепта:
Оценете тази рецепта