Маслени бисквити с лайм и глазура

Гласувайте сега
Следобедни закуски
Много лесно
47 min

Тези маслени бисквити с лайм и глазура са нежни, хрупкави и с наситен цитрусов аромат. Масленото тесто придобива свежест от лайма и съчетава чудесно сладкия и киселия вкус. Финалният щрих е лаймовата глазура, която добавя нежна сладост и прави бисквитите още по-специални. Лесни и неустоими, те са идеални за кафе или чай, за следобедна закуска или за специален повод. Това е лесна и ароматна рецепта за маслени бисквити с освежаващ вкус на лайм и нежна текстура, която се топи в устата.

Съставки

7

Материали

  • Ренде
  • Преса за цитруси
  • Фолио за храна
  • Хартия за печене

Подготовка

Време за подготовка15 min
Време за изчакване20 min
Време за готвене12 min
  • Маслени бисквити с лайм и глазура - Подготовка стъпка 1Подгответе всички съставки.
  • Маслени бисквити с лайм и глазура - Подготовка стъпка 2Разбийте омекналото, но не разтопено масло със захарта и фино настърганата зелена кора от два добре измити лайма. Не настъргвайте горчивата бяла част на кората.
  • Маслени бисквити с лайм и глазура - Подготовка стъпка 3Добавете сока от лайм и солта.
  • Маслени бисквити с лайм и глазура - Подготовка стъпка 4Прибавете брашното и разбъркайте само докато тестото се събере. Не го месете продължително, за да останат бисквитите ронливи.
  • Маслени бисквити с лайм и глазура - Подготовка стъпка 5Оформете тестото на руло и го увийте в прозрачно фолио. Докато е увито, търкаляйте го внимателно по плота, за да изравните дебелината, и подравнете краищата. Оставете го в хладилника за около 20 минути или докато стегне достатъчно, за да може да се нареже.
  • Маслени бисквити с лайм и глазура - Подготовка стъпка 6Отстранете фолиото и нарежете тестото на кръгчета с дебелина около 5–7 мм.
  • Маслени бисквити с лайм и глазура - Подготовка стъпка 7Подредете бисквитите върху тава, покрита с хартия за печене, като оставите малко разстояние между тях.
  • Маслени бисквити с лайм и глазура - Подготовка стъпка 8Печете в предварително загрята фурна на 180 °C с горен и долен реотан (или около 160 °C с вентилатор) за 10–15 минути, докато краищата леко се зачервят. Оставете бисквитите да изстинат напълно преди глазиране.
  • Маслени бисквити с лайм и глазура - Подготовка стъпка 9За глазурата смесете 50 г пудра захар първо с 1 ч. л. сок от лайм. Добавяйте още сок по малко, обикновено до около 2 ч. л. общо, докато получите гъста, но лесна за разнасяне глазура. Не изливайте всичкия сок наведнъж.
  • Маслени бисквити с лайм и глазура - Подготовка стъпка 10С помощта на лъжица сложете малко количество глазура върху всяка вече изстинала бисквита и я разнесете.
  • Маслени бисквити с лайм и глазура - Подготовка стъпка 11Поръсете фино настъргана кора от лайм върху още влажната глазура, за да полепне добре.
  • Маслени бисквити с лайм и глазура - Подготовка стъпка 12Оставете глазурата да изсъхне на сухо място поне 30–60 минути, а при по-дебел слой и по-дълго, преди да сервирате или приберете бисквитите.

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Как да съхраняваме маслени бисквити с лайм и глазура?

За да останат бисквитите хрупкави и вкусни, изчакайте глазурата да изсъхне напълно, преди да ги приберете. След това ги поставете в херметически затворен съд, най-добре на пластове, разделени с хартия за печене. На стайна температура те запазват добрата си текстура около 5–7 дни, ако са защитени от топлина, влага и пряка слънчева светлина. Не ги съхранявайте в хладилник, тъй като влагата може да ги омекоти и да промени вида на глазурата. Ако времето е много горещо, изберете най-хладното и сухо място в кухнята. Не прибирайте бисквитите, докато са още топли, защото парата, задържана в съда, може да развали текстурата им.
Глазурата изсъхва по-добре, когато е гъста и е нанесена на тънък слой. След като покриете бисквитите, оставете ги върху решетка или върху повърхност, застлана с хартия за печене, на сухо и добре проветриво място. В зависимост от дебелината на слоя глазурата може да започне да стяга след около 30 минути, но е добре да изчакате няколко часа, преди да подреждате или прибирате бисквитите. Не ги слагайте в хладилника, за да ускорите процеса, тъй като кондензът може да направи глазурата влажна или лепкава. Ако приготвяте обикновена глазура от пудра захар и сок от лайм, добавяйте сока постепенно, за да получите покритие, което изсъхва по-лесно.
Да. Маслените бисквити могат да се приготвят с различни цитрусови плодове, като така ще получите разнообразни варианти, без да променяте съществено рецептата. Лимонът има по-деликатен аромат и по-мек кисел вкус, докато лаймът придава по-наситен и освежаващ вкус. Портокалът и мандарината също са подходящи, особено ако добавите настъргана кора към тестото. За по-изразен цитрусов аромат, без да добавяте твърде много течност, използвайте фино настърганата цветна част на кората. Не настъргвайте бялата част, защото може да придаде горчив вкус на бисквитите. В глазурата сокът от лайм също може да се замени със сок от портокал или мандарина. Коригирайте количеството до желаната консистенция.
Маслените бисквити с лайм могат да станат твърди, ако се добави твърде много брашно, тестото се премеси или престои прекалено дълго във фурната. Този вид бисквити трябва да са нежни и леко ронливи, затова дори малки отклонения в пропорциите имат значение. След като добавите брашното, разбъркайте само докато се получи еднородно тесто, без да го месите. Следете и печенето: обикновено бисквитите са готови, когато краищата им започнат леко да се зачервяват. Когато ги извадите от фурната, може да изглеждат малко меки, но ще стегнат, докато изстиват. За най-добър резултат претегляйте продуктите, когато е възможно, и не добавяйте излишно брашно само за да оформите тестото по-лесно.
Да, както суровото тесто, така и изпечените бисквити могат да се замразяват. Увийте добре суровото тесто, за да не изсъхне и да не поеме миризми от фризера. Друг удобен вариант е да замразите оформените бисквити и да ги изпечете по-късно, като при необходимост добавите няколко минути към времето за печене. Изпечените бисквити също могат да се замразят, но е най-добре да го направите преди да добавите глазурата, тъй като при размразяване тя може да промени текстурата и вида си. За да ги поднесете, оставете ги да се размразят на стайна температура, без да ги изваждате от опаковката. След като се размразят напълно и изсъхнат, добавете глазурата с лайм за по-красив завършек.
Тези бисквити се съчетават особено добре с напитки, които балансират маслената им текстура и цитрусовия вкус. Кафето, черният и зеленият чай са класически предложения, а чаят от лайка или маточина осигурява по-нежно съчетание. Към следобедното кафе бисквитите могат да се поднесат и с пресни плодове, обикновен кекс и други дребни десерти. Ако искате разнообразие, опитайте да ги съчетаете с кокос, бял шоколад, шамфъстък или бадеми, но използвайте тези добавки умерено, за да не заглушат вкуса на лайма. За празници и специални поводи украсете бисквитите с настъргана кора от лайм върху вече нанесената глазура. Това е лесен, ароматен и красив завършек.

Съдове за готвене

Фурна
Petitchef_BGPetitchef_BG

Може да ви хареса

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Коментари

Оценете тази рецепта: