Остатъците от храна са по-вкусни на следващия ден: ето как да ги затоплите безопасно
Ключът е да знаете кои ястия са подходящи за приготвяне предварително и как да ги съхранявате безопасно. Богатите на сос, бавно приготвени или печени ястия обикновено се затоплят чудесно, докато деликатните пържени храни и хрупкавите салати често губят чара си. С правилно съхранение, щадящ метод за затопляне и едно просто правило за безопасност на храните, вчерашната вечеря може да се превърне в най-доброто ястие за днес.
Защо някои ястия са по-вкусни на следващия ден
Това важи особено за ястия с бавно задушени лук, чесън, билки, домати, вино, бульон, бобови култури или крехко месо. Вместо да се усещат като отделни съставки, те се превръщат в едно хармонично и уютно ястие. Това е и причината тези рецепти да са идеални за готвене на големи количества, неделни вечери и планиране на храненията през натоварената работна седмица.
Най-безопасният начин да съхраните утрешната вечеря
Повечето сготвени остатъци е добре да се изядат в рамките на 3 до 4 дни или да се замразят за по-дълго съхранение. Ако отбелязвате датата върху съдовете, няма да забравите за ястията, скрити в дъното на хладилника. Ако ястието мирише странно, изглежда необичайно или е съхранявано твърде дълго, не се опитвайте да го спасите със загряване: когато се съмнявате, изхвърлете го.
Как да претоплим храната, без да я изсушим
Запечените ястия с паста, лазанята и гратените обикновено се затоплят по-добре във фурната, покрити неплътно, така че центърът да се затопли, преди горната част да се препече прекалено. Добавете лъжица сос или малко мляко, ако ястието изглежда сухо. В микровълнова фурна покрийте храната, разбъркайте я или завъртете съда по средата на времето за затопляне и оставете ястието да престои една минута, за да се разпредели топлината равномерно.
Най-важното правило е просто: затопляйте остатъците, докато температурата в центъра им достигне 165°F / 74°C. Кухненският термометър е най-лесният начин да проверите това, особено при плътни запеканки, ястия с ориз, месо или птиче месо.
Вечери, които почти винаги стават по-вкусни, ако престоят една нощ
Сред печените ястия лазанята и кремообразните запеканки с паста са истински шампиони сред остатъците: режат се по-лесно, затоплят се добре и на следващия ден са също толкова засищащи. Единственото, за което трябва да внимавате, е текстурата. Ако ястието трябва да е хрупкаво, по възможност съхранявайте хрупкавата заливка отделно и я добавете след затоплянето.
Рецепти, които приготвяш веднъж и на които се наслаждаваш отново на следващия ден
Ако трябва да изберем ястие, с което всички са съгласни, това със сигурност ще бъде лазаня Болонезе ;) С щедрите си пластове кори за лазаня, дълго къкрилия сос Болонезе , кремообразния сос бешамел и златистата коричка от пармезан, тя е идеалното...
За пикантно и засищащо ястие, в което бобовите култури, месото и подправките придобиват по-наситен вкус през нощта:
Отправяме се към Мексико, за да отведем вкусовите си сетива на пътешествие със сомбреро на главата и чили кон карне в чинията! Тази емблематична рецепта от тексаско-мексиканската кухня обещава споделена трапеза с пикантни аромати, които ще стоплят...
За растителен дал, който се сгъстява чудесно и се затопля внимателно с ориз или наан:
Сред уютните и оригинални рецепти този дал от червена леща е истински фаворит! Той не само ще запознае цялото семейство с тази бобова култура, но е и вегетарианско ястие. Чудесен начин да разнообразите менюто си и да се насладите на нещо вкусно :-) С...
За уютна супа с фъстъци и домати, която става по-кремообразна, след като престои:
Любители на особено сгряващите супи, тази рецепта е точно за вас! Вдъхновена от традиционната африканска фъстъчена супа, тя е лесна за приготвяне и много вкусна. В нея ще откриете манголд, домати, джинджифил и, разбира се, чудесния вкус на фъстъци :-)...
За ароматен таджин, приготвен на бавен огън, който на следващия ден се съчетава идеално с кускус, ориз или плосък хляб:
Усещате ли аромата на ястие, което къкри на слаб огън? Точно такъв аромат обещава нашият тажин с агнешко и сушени сини сливи! Съчетание от сладки и солени вкусове в ястие, което да споделите с цялото семейство. Пригответе лесно това ориенталско ястие с...
За богата яхния с говеждо, чийто сос става по-наситен и гладък след една нощ в хладилника:
Нека се отправим към Северна Франция, за да опитаме вкусна домашна фламандска карбонада! Какво по-хубаво от ароматно ястие, приготвено на бавен огън, което да сгрее душата в студен ден? Тази лесна рецепта със сигурност ще зарадва цялото семейство!...
За вегетарианска запеканка, която носи уют, затопля се добре и е лесен избор за вечеря на следващия ден:
Какво ще има в менюто за обяд? Вегетарианска лазаня ! Но в никакъв случай няма да правим компромис с вкуса! Уверяваме ви, че ще обикнете съчетанието от рикота и спанак . Резултатът е изключително нежен и най-вече сгряващ и успокояващ след дълъг...
Прост план за използване на остатъците през седмицата
На втория ден променете начина на поднасяне: сервирайте яхнията върху зърнена гарнитура, сложете къри в купа със зеленчуци или превърнете запеканката с паста в по-малка порция за обяд с прясна салата. Така остатъците няма да ви се струват еднообразни, а вие ще спестите време. С малко планиране утрешната вечеря може да бъде приготвена по-бързо, по-безопасна и дори по-вкусна от тази довечера.
Juliette HessОбичам да пътувам и да откривам нови ястия, да изпробвам нови кулинарни тенденции и да посещавам нови ресторанти.
Голяма почитателка съм на пастата и нудълите във всичките им форми ❤ от удон до талиатели, обичам да ги приготвям и дори да ги правя сама у дома!
В момента подготвям, заснемам и фотографирам следващата ви рецепта и се надявам да ви хареса!
Коментари