Мексикански чили кон карне
гласувайте сега
Отправяме се към Мексико, за да пренесем вкусовите си рецептори на пътешествие с хубаво сомбреро на главата благодарение на нашето Чили Кон Карне! Тази емблематична за тексаско-мексиканската кухня рецепта обещава приятелско хранене с пикантни вкусове, които ще стоплят сърцата. Оставете се да бъдете изкушени от тази вкусна смесица от месо и подправки, която е направила това традиционно ястие известно по целия свят!
Съставки
4
Подготовка
Подготовка30 min
Време за готвене2 часове
Загрейте зехтина в голяма тенджера и задушете нарязания лук и скилидките чесън.
Добавете месото, а след това подправките.
След като месото е готово, добавете нарязаната чушка и доматеното пюре и разбъркайте добре.
Покрийте с вода и оставете да къкри на слаб огън за 2 часа.
След като чилито се задуши, добавете отцедения боб и царевицата. Разбъркайте добре и гответе на среден огън за около 15 минути.
И сега вашето чили кон карне е готово!
FAQ ❓
Какви подправки се използват в чили кон карне?
Традиционните подправки за чили кон карне са кимион, червен пипер, лют червен пипер (пресен или на прах) и понякога малко риган. В някои рецепти се добавят също чесън на прах, смлян кориандър или черен пипер, за да се засилят вкусовете. За по-силен мексикански чили кон карне може да се добави пипер чипотле или пипер еспелет. Тези подправки са от съществено значение за постигане на богатия вкус, характерен за това тексаско-мексиканско ястие.
Защо да добавяте шоколад към chilli con carne?
Добавянето на малко количество черен шоколад (или понякога неподсладено какао) към чили кон карне е съвет, вдъхновен от мексиканската кухня. Този шоколад не добавя сладост, но омекотява киселинността на доматите, закръгля подправките и засилва дълбочината на ястието. Той се съчетава перфектно с кимиона, чилито и доматите, за да създаде фин, ароматен баланс. В края на готвенето често се добавя квадратче черен шоколад, което прави разликата голяма!
Как да съхранявам домашно приготвения чили кон карне?
Чили кон карне се съхранява много добре. След като се охлади, може да се постави в херметически затворен съд в хладилника за 3-4 дни. За по-дълго съхранение може да се замрази за период до 3 месеца. След това просто затоплете отново на слаб огън или в микровълнова фурна, като добавите малко вода, ако е необходимо, за да възстановите първоначалната му текстура.
Какви акомпанименти да избера за мексиканското чили кон карне?
Традиционно чили кон карне се сервира с бял ориз, но се съчетава много добре и с паста, киноа, картофи на пара или дори с царевични тортили. За по-оригинален и свеж вариант може да се сервира и в хрупкави листа от маруля.
Какво месо да използвам за чили кон карне?
Най-често в класическия чили кон карне се използва мляно говеждо месо, но можете да го разнообразите и със свинско, телешко или пилешко. За по-рустикален вариант някои хора добавят парчета говеждо месо за задушаване, нарязани на кубчета, които се разтапят в соса след продължително готвене.
Как мога да направя чили кон карне по-пикантно?
За да увеличите пикантността на чили кон карне, просто добавете по-остри подправки като лют червен пипер, пресен пипер халапеньо или пипер чипотле на прах. Можете също така да добавите щипка табаско или лъжица мексикански лют сос непосредствено преди сервиране, според вкуса.
Мога ли да приготвя вегетариански чили кон карне?
Да, много е лесно да приготвите вегетарианска версия на чили кон карне. Просто заменете месото с текстурирани растителни протеини, натрошено тофу или просто увеличете количеството на бъбреците, черния боб или лещата. Подправките и доматеното пюре остават същите, за да се запазят характерните вкусове.
Откъде идва чили кон карне?
Чили кон карне е емблематично ястие за тексаско-мексиканската кухня, породено от влиянието на мексиканската кухня в Тексас. Въпреки че е вдъхновено от традиционните пикантни мексикански яхнии, съвременният вариант с кайма, домати, боб и подправки днес е типичен за южноамериканската кухня.
Може ли чили кон карне да се замразява?
Да, chilli con carne се замразява много добре. Просто го разделете на отделни порции в херметически затворени кутии. За да го затоплите отново, е препоръчително да го размразите в хладилника, преди да го затоплите на слаб огън, за да се запазят вкусовите му качества.
Трябва ли да се използва червен боб в чили кон карне?
Във версията Tex-Mex бобът е задължителен. В някои по-автентични мексикански варианти обаче чилито се приготвя без боб, като се използват само месо и подправки. Така че това е въпрос на кулинарна традиция и личен вкус.
Хранене
за 1 порция / за 100 g
Калории: 468Kcal
- Carbo: 22.2g
- Общо количество мазнини: 25.5g
- Наситени мазнини: 8.5g
- Протеини: 32g
- Влакна: 9.3g
- Захар: 8.5g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 14
Хранителна информация за 1 порция (397g)
Съдове за готвене
Котлон
Атрибути
Може да се замрази
Съхранение в хладилник
антиразхищение
Petitchef_BG Въпроси
Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта
Коментари
Оценете тази рецепта:
Оценете тази рецепта