Пилешки енчилади с чили сос

Name: Пилешки енчилади с чили сос
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 2 с. л. слънчогледово олио; 2 с. л. чили на прах (или червен пипер); 2 с. л. брашно; 100 мл доматен сос (пържени домати); 200 мл вода; 1/2 ч. л. кимион; 1/2 ч. л. чесън на прах; 1/2 ч. л. черен пипер; 1/2 ч. л. сол; 1 ч. л. захар; 6 царевични тортили; 1 пилешко филе; настъргана моцарела; авокадо; пресен кориандър; сирене котиха (или сирене фета)

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

50 min

502 Kcal

Обичаме ястията с наситен вкус, а това е едно от тях. Енчиладите са емблематично мексиканско ястие и са наистина вкусни! Според соса те биват червени и зелени. Приготвихме вариант на червените енчилади, тъй като за класическата рецепта са необходими поне две основни съставки — сушени люти чушки гуахильо и анчо, които за съжаление трудно се намират в Испания. Затова ви предлагаме адаптиран вариант, с който да задоволите желанието си за енчилади ;)

Материали

Тава за печене с размери 30 × 20 см

Подготовка

Подготовка30 min

Време за готвене20 min

Първо сварете пилешкото филе във вряща вода за около 20–25 минути.
Оставете го да изстине, накъсайте го на ивици и го оставете настрана.
За соса:
В тенджера загрейте леко чилито на прах, брашното и олиото.
Целта е да придобият леко препечен вкус, без да загорят и да станат горчиви.
Междувременно в купа смесете доматения сос + водата + кимиона + чесъна на прах + черния пипер + солта + захарта.
Добавете тази смес в тенджерата от първата стъпка и гответе, докато сосът се сгъсти. Оставете го настрана.
Сега да сглобим енчиладите:
Вземете една царевична тортила и я напълнете с настъргана моцарела и накъсано пилешко месо.
Навийте тортилата на руло и я поставете в подходяща за фурна тава.
Залейте с чили соса. Поръсете с настъргана моцарела и печете 20 минути на 180 °C.
След като извадите от фурната, украсете с резени авокадо, нарязан кориандър и натрошена фета.
И готово — да ви е сладко! :)