Пилешки шишчета със сос сатай – кулинарно пътешествие из азия!

Съставки

Марината:

• 1 с.л. олио (в случая слънчогледово)
• 1/2 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1 щипка къри на прах
• 1 щипка куркума на прах
• 1 щипка смлян кориандър
• джинджифил (малко парче, настъргано)
• 1 скилидка чесън (смачкана)
• 2 пилешки гърди (в случая 630 г)

Сос сатай:

• 1 с.л. неутрално на вкус олио
• 50 г фъстъчено масло
• 1 равна с.л. паста от червено къри
• 150 мл кокосово мляко
• 1/4 лайм (сокът)
• 1 с.л. мед
• 2 с.л. соев сос
• 1 малка скилидка чесън

За гарнитура и поръсване (по желание):

• 100 г ориз (в случая басмати)
• 1 с.л. нарязани фъстъци
• пресен кориандър (нарязан)

Материали

• купа
• фолио за свежо съхранение
• преса за чесън
• чаена лъжичка
• ренде
• нож
• дъска за рязане
• шишчета (в случая 6)
• тиган
• тенджера
• тел за разбиване
• шпатула

Подготовка

• Марината:
  Обелете и настържете джинджифила.
  
  *В случая използвахме половината от обеленото парче.
• В купа смесете олиото, солта, черния пипер, кърито на прах, куркумата, кориандъра, настъргания джинджифил и счукания чесън.
  
• Нарежете пилешкото месо на кубчета и го сложете в купата. Разбъркайте добре, покрийте и оставете да се маринова в хладилника поне за един час.
• Сос сатай:
  Сложете в тенджерата олиото, фъстъченото масло, пастата от червено къри, кокосовото мляко, сока от лайм, меда, соевия сос и смачкания чесън. Разбъркайте.
  
• Поставете тенджерата на котлона и я оставете да заври. Разбърквайте от време на време, за да не залепне сосът. Отстранете от котлона, когато сосът се сгъсти.
• Ориз:
  Сложете ориза да се вари под капак за 10 минути с вода в количество, равно на 1,5 пъти обема му.
  
• Шишчета:
  Нанижете маринованите парчета пилешко месо на шишчетата.
• Загрейте голям тиган на среден огън и сложете шишчетата. Печете около 4 минути от всяка страна, като при нужда коригирате времето. Обърнете шишчетата, когато са златистокафяви и леко хрупкави от едната страна.
  
• Сервирайте шишчетата с ориз, а соса поднесете отделно. Поръсете с нарязани фъстъци и кориандър.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта