Пилешки кебапчета със сос сатай - кулинарно пътешествие в азия!

Съставки

Маринатата:

• 1 с.л. масло (в случая слънчогледово)
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1 щипка къри на прах
• 1 щипка куркума на прах
• 1 щипка кориандър на прах
• джинджифил (малко парче, тук настъргано)
• 1 скилидка чесън (тук е счукан)
• 2 пилешки гърди (630 г тук)

Сос сатай:

• 1 с. л. неутрално масло
• 50 г фъстъчено масло
• 1 с. л. червена къри паста (настъргана)
• 15 cl кокосово мляко
• 1/4 лайм (сок)
• 1 с.л. мед
• 2 с.л. соев сос
• 1 скилидка чесън (малка)

Принадлежности и гарнитури (по избор):

• 100 г ориз (в този случай басмати)
• 1 с. л. фъстъци (нарязани)
• пресен кориандър (нарязан)

Материали

• купа за салата
• фолио за прилепване
• преса за чесън
• чаена лъжичка
• ренде
• нож
• дъска за рязане
• клечки за шишчета (тук 6)
• тиган за пържене
• тенджера
• бъркалка
• шпатула

Подготовка

• Маринатата:
  Обелете и настържете джинджифила.
  
  * Тук използвахме половината от обеленото парче.
• В купа смесете олиото, солта, черния пипер, кърито на прах, куркумата, кориандъра, настъргания джинджифил и счукания чесън.
  
• Нарежете пилето на кубчета и го прехвърлете в купата. Разбъркайте добре, след което покрийте и оставете да се маринова в хладилника за поне един час.
• Сос Сатай:
  Смесете олиото, фъстъченото масло, червената къри паста, кокосовото мляко, сока от лайм, меда, соевия сос и счукания чесън в тенджера.
  
• Поставете тенджерата на котлона и я оставете да заври. Разбърквайте от време на време, за да не залепне сосът. Отстранете от котлона, когато сосът се сгъсти.
• Оризът:
  Покрийте и варете ориза в 1,5 пъти повече вода от обема му в продължение на 10 минути.
  
• Кебапчетата:
  Нанижете маринованото пиле на шишове с помощта на клечки за шишове.
• Поставете кебапчетата в голям тиган, като настроите котлона на средна температура. Гответе за около 4 минути от всяка страна, като при необходимост регулирате времето за готвене. Обърнете кебапчетата, когато страните им станат златистокафяви и хрупкави.
  
• Сервирайте кебапчетата с ориз и сос отстрани. Поръсете със счукани фъстъци и нарязан кориандър.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта