Mantecados, испанска коледна рецепта

Съставки

• 130 г пудра захар
• 150 г свинска мас (със стайна температура)
• 280 г брашно
• 40 г бадеми на прах
• 1 ч.л. канела
• кора от един лимон
• 1 с.л. сусам

Материали

• Хранителен процесор и плоска бъркалка
• Тиган за пържене
• Валяк
• Хартия, устойчива на мазнини
• Формички за сладкиши с диаметър 5 см

Подготовка

• Запържете брашното в тиган на среден огън. Когато промени леко цвета си, оставете настрана и оставете да се охлади.
• Направете същото и с бадемите на прах (внимавайте, те ще се запекат по-бързо). Оставете настрана и оставете да се охлади.
  
• След като изстине, пресейте брашното в купа. Добавете охладения препечен бадем на прах, канелата и лимоновата кора. Разбъркайте добре и оставете настрана.
• В кухненски робот, снабден с плоска бъркалка, пресейте пудрата захар, добавете свинската мас (със стайна температура) и разбъркайте.
  
• Когато консистенцията стане кремообразна, добавете сместа с бадемовото брашно и разбъркайте до гладка смес.
• Посипете работната повърхност с брашно и оформете тестото на топка, след което го разточете. Дебелината му трябва да е 2 см. С помощта на кръгла формичка за бисквити оформете мантекадос.
  
• Поставете формите върху хартия, защитена с мазнина, и ги поръсете със сусам.
• Поставете във фурната за 20-25 минути в традиционния режим на загряване при 190°C. Извадете от фурната и оставете да се охлади.
  
• А сега вашите испански мантекадо са готови!

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта