Шоколадова шарлота

Съставки

За муса:

• 150 г черен шоколад
• 4 яйца
• 50 г захар

За шарлотата:

• 30 бишкоти „будоар“
• 1 купа вода

За ганаша:

• 30 г черен шоколад
• 2 с.л. течна сметана

Материали

• Форма с подвижен борд с диаметър 18 см и височина 9 см

Подготовка

• Пригответе муса: отделете белтъците от жълтъците.
• Смесете жълтъците със захарта, добавете разтопения шоколад и разбъркайте добре.
  
• Разбийте белтъците на твърд сняг.
• Внимателно ги прибавете към предишната смес, като разбърквате с леки движения. Оставете настрана.
  
• Шарлотата:
  Покрийте дъното на формата с подвижен борд с домакинско фолио.
• Потапяйте бишкотите една по една за кратко в купата с вода, след което подредете всички около стените на формата. Накрая покрийте дъното с бишкоти, също потопени във вода.
  
• Изсипете половината шоколадов мус във формата, след което подредете отгоре няколко бишкоти „будоар“, без да ги потапяте във вода, за да не натежат.
• Добавете останалата част от шоколадовия мус и отново покрийте с накиснатите във вода бисквити будоар. Покрийте с домакинско фолио и охладете за поне 4 часа.
  
• Извадете шарлотата от хладилника и отрежете частите от бишкотите, които стърчат над формата.
• Извадете шарлотата от формата и разтопете шоколада заедно със сметаната. С помощта на шпатула разпределете ганаша красиво върху шарлотата. Оставете за няколко минути.
  
• И готово – шоколадовата шарлота е готова за сервиране!

Наблюдения

Бишкотите „будоар“: изберете такива, които са специално предназначени за сладкарство. Те са по-дебели и по-лесно се подреждат във формата.

Накисване на бишкотите: вместо във вода можете да ги потопите в мляко с малко коняк или ром. Така шарлотата ще стане още по-ароматна ;-)

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта