Бисквитени сърца от савоярди с шоколадова глазура и шамфъстък

Name: Бисквитени сърца от савоярди с шоколадова глазура и шамфъстък
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 5 бишкоти савоярди; 7 г шамфъстък; 70 г черен шоколад

гласувайте сега

Следобедни закуски

Много лесно

43 min

283 Kcal

Това не е толкова рецепта, колкото хитрина в последния момент, с която ще спасите Свети Валентин, както и всеки друг ден, заслужаващ романтична изненада. Разбира се, това не е перфектната, но сложна романтична торта „Червено кадифе“. Тук с три съставки и малко време в хладилника ще приготвите изкушаващ десерт, който радва окото и казва всичко без думи. За Свети Валентин символът е ясен, затова няма да го усложняваме: правим сърца от бишкоти савоярди (известни още като бишкоти за десерт или савоярди), слепваме ги с малко шоколад и ги потапяме в черен шоколад. После идва забавната част — украсата: нарязан шамфъстък за контраст и текстура, настърган кокос за по-нежен завършек или портокалова кора за цитрусов аромат. Останалото е лесно: оставете сърцата в хладилника, поднесете ги и се насладете.

Съставки

5 бишкоти савоярди
7 г шамфъстък
70 г черен шоколад

Материали

Решетка или тава, покрита с хартия за печене
Купа
Назъбен нож

Подготовка

Подготовка20 min

Време за изчакване20 min

Време за готвене3 min

Нарежете шамфъстъка на малки парченца и го оставете настрана.
Поставете нарязания шоколад в купа. Разтопете го в микровълновата фурна на кратки интервали, като разбърквате между тях. Можете да го разтопите и на водна баня.
Разрежете всяка бишкота савоярди по диагонал, приблизително по средата. Ще получите две части: заострена и по-широка.
Завъртете парчетата и съберете двете широки части отгоре — те ще оформят двете извивки на сърцето. Насочете заострените краища надолу, за да оформите върха му. Наместете парчетата, докато силуетът на сърце се очертае ясно. Ако бишкотите са много крехки, режете ги с назъбен нож, без да натискате силно.
Съединете двете части, като нанесете малко количество шоколад в центъра, където се срещат, и ги притиснете за няколко секунди. Поставете сърцата върху телена решетка в поднос. Поставете в хладилника и оставете да стегне за 5 минути, за да станат бисквитните сърца по-стабилни.
Покрийте всяко сърце с шоколад. Можете да го потопите от едната страна или (както направихме ние) да направите глазура, като го излеете отгоре.
Поръсете счукания шамфъстък отгоре.
Оставете ги да се втвърдят на стайна температура или за 15-20 минути в хладилника. И това е всичко!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как да приготвим домашни бишкоти савоярди за Свети Валентин?

Можете да използвате домашни бишкоти савоярди или да ги купите от супермаркета. След това просто ги нарежете и съединете, за да оформите сърце.

Кой шоколад е най-подходящ за потапяне на бишкотите: черен, млечен или бял?

Черният шоколад с 60–70% какао е най-балансиран и контрастира най-добре с бишкотите. Млечният шоколад е по-сладък, а белият е чудесен за украса или за по-сладък завършек.

Как да разтопим шоколад в микровълнова фурна, без да го прегорим?

Загрявайте шоколада в микровълнова фурна на средна мощност на кратки интервали от 20–30 секунди, като разбърквате между тях.

Защо по шоколада се появяват бели петна или изглежда „изпотен“ и как да го избегнем?

Това се случва, когато шоколадът се охлажда неправилно, рязко преминава от топло към студено или поема влага в хладилника. За да го избегнете, оставете шоколада да се охлади до стайна температура, преди да го приберете на студено, и го съхранявайте в добре затворен, сух съд.

С какво мога да украся тези шоколадови сърца?

Използвайте шамфъстък, кокос, бадеми или лешници, портокалова или лаймова кора, лиофилизирани малини… Можете да ги украсите и с тънки струйки разтопен бял шоколад или кондензирано мляко. Сухите добавки поръсете веднага след потапянето в черен шоколад, преди той да стегне. Струйките от бял шоколад или кондензирано мляко добавете, след като черният шоколад се втвърди.

Как да съхраняваме шоколадовите сърца от савоярди?

Съхранявайте ги в херметически затворен съд на хладно и сухо място за 2–3 дни. Ако е топло, приберете ги в хладилника в затворен съд и ги извадете 10–15 минути преди сервиране.

Какво да направя, ако шоколадът е твърде гъст за потапяне?

Добавете една чаена лъжичка слънчогледово олио или, още по-добре, какаово масло, и разбъркайте, докато шоколадът стане течен. Поддържайте го леко топъл, докато потапяте сърцата, за да не се сгъсти.