Круфини, комбинация от кроасан и кифла, с крем и шоколад

Name: Круфини, комбинация от кроасан и кифла, с крем и шоколад
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Bg
Ingredients: 2 кутии тесто за кроасани; 8 чаени лъжички шоколадови стърготини (+/-); 4 супени лъжици кафява захар; 1 яйце; 38 г захар (намалена наполовина); 22 г царевично брашно; 25 cl мляко; 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия (или шушулка); 25 г масло (нарязано на малки парченца)

гласувайте сега

Десерти

Много лесно

1 h 20 m

396 Kcal

След като се влюбихме в солената версия със сирене, сега е време за неустоимите сладки корички! Представете си люспест кроасан, оформен като кифла и гарниран с кремообразен ванилов крем и топящ се шоколадов чипс... Невъзможно е да устоите! Лесни за приготвяне с готово тесто за кроасани, тези малки чудеса са хрупкави отвън и изключително меки отвътре, идеални за гурме закуска или успокояваща закуска :)

Съставки

2 кутии тесто за кроасани
8 чаени лъжички шоколадови стърготини (+/-)
4 супени лъжици кафява захар

Ванилов крем :

1 яйце
38 г захар (намалена наполовина)
22 г царевично брашно
25 cl мляко
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия (или шушулка)
25 г масло (нарязано на малки парченца)

Материали

8 рамекена
1 багета
Разбийте
Фолио за прилепване
Торбичка за сладкиши

Подготовка

Подготовка25 min

Време за изчакване30 min

Време за готвене25 min

Пригответе крема пастисьор:
Загрейте млякото с екстракта от ванилия (или разцепена шушулка ванилия) и половината от захарта.
Разбийте яйцето с другата половина от захарта и царевичното брашно.
Когато млякото заври, изсипете половината от него в предишната смес и разбийте, за да се смеси. Изсипете обратно в тигана.
Разбъркайте и изчакайте да заври. Когато заври, разбийте отново за 2 минути и свалете от котлона.
Добавете нарязаното на малки парченца масло на порции и го сгънете добре.
Покрийте с домакинско фолио, за да предотвратите образуването на коричка от крема. Оставете крема да се охлади до стайна температура.
Разточете тестото за кроасани върху работната повърхност. Поръсете цялата повърхност с кафява захар.
Разточете двата правоъгълника от тестото на две големи топки.
Нарежете двата големи колбаса напречно на четвъртинки.
След това разрежете всяка наденица на половина по дължина.
Разточете тестото в намаслени тавички и поръсете с шоколадови стърготини (около 1 чаена лъжичка на тавичка).
Печете на 180°C за 20 минути.
Извадете от фурната и оставете леко да се охлади, преди да го извадите.
Пъхнете една багета под ковчега.
Прехвърлете сладкарския крем в торбичка за пипети.
С помощта на торбичка за пипети напълнете дъното на козунака със сладкарски крем.
Направете същото и с останалите тарталети.
И сега вашите круфини са готови!