Coq au vin

Name: Coq au vin
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Bg
Ingredients: 1,3 кг петел на парчета; сол; черен пипер; 80 г масло; 1 с. л. зехтин; 80 г бекон; 8 малки глави лук; 75 cl червено вино; 1 букет гарни; 2 скилидки чесън; 130 г гъби; 1 с. л. брашно

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

3 h 15 m

744 Kcal

Какво ще кажете за съчетаване на вкуса на червеното вино с петела за едно ястие? Чудесна идея за семейна трапеза в неделя на обяд :-) Придружен от печени картофи, този coq au vin ще бъде божествен. Така че извадете най-добрата си тенджера за готвене и следвайте стъпките по-долу. Стъпка по стъпка ще ви преведем през приготвянето на това емблематично ястие с нашите писмени подробности, илюстрирани със снимки + видео ↓

Материали

1 касерола

Подготовка

Подготовка15 min

Време за готвене3 часове

Загрейте 40 г масло и зехтин в съд за печене. Добавете ситно нарязания лук и бекона. Запържете всичко заедно. Отцедете, когато придобие златист цвят.
Поставете парчетата птиче месо, подправени със сол и черен пипер, в съда за печене и ги запечете. Върнете бекона и лука в тигана и разбъркайте.
Налейте бавно виното, добавете букета гарни и обелените и смачкани скилидки чесън.
Оставете ястието да заври, покрийте го и намалете температурата. Варете на слаб огън в продължение на 1 час, като разбърквате от време на време.
Почистете, нарежете и задушете гъбите в 20 г масло. Добавете задушените гъби в касеролата и продължете да готвите за 1 час.
Смесете 20 г масло и брашното с една супена лъжица сос и изсипете сместа в касерола. Разбъркайте на слаб огън, за да се сгъсти (около 5 минути).
Сервирайте горещо с гарнитура по ваш избор! Насладете се на ястието си