Петел във вино (coq au vin)

Name: Петел във вино (coq au vin)
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Bg
Ingredients: 1,3 кг петел, нарязан на парчета; сол; черен пипер; 80 г масло; 1 с. л. зехтин; 80 г бекон на кубчета; 8 малки глави лук; 750 мл червено вино; 1 букет ароматни билки; 2 скилидки чесън; 130 г гъби; 1 с. л. брашно

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

3 h 15 m

744 Kcal

Какво ще кажете да съчетаете вкуса на червеното вино с крехко петешко месо? Чудесна идея за неделен семеен обяд :-) Поднесен със запържени картофи, този петел във вино ще бъде истинско удоволствие. Извадете най-хубавата си дълбока тенджера и пригответе ястието по стъпките по-долу. Ще ви преведем стъпка по стъпка през приготвянето на това емблематично френско ястие с подробни инструкции, снимки и видео ↓

Материали

1 дълбока тенджера с капак

Подготовка

Подготовка15 min

Време за готвене3 часове

Загрейте 40 г масло и зехтина в дълбока тенджера. Добавете ситно нарязания лук и бекона на кубчета. Запържете ги до златисто, след което ги извадете и отцедете.
Овкусете парчетата петел със сол и черен пипер. Сложете ги в тенджерата и ги запържете. Върнете бекона и лука в тенджерата и разбъркайте.
Налейте бавно виното и добавете букета ароматни билки и обелените, леко смачкани скилидки чесън.
Оставете ястието да заври, похлупете тенджерата и намалете котлона. Оставете да къкри 1 час и 30 минути, като разбърквате от време на време.
Почистете и нарежете гъбите, след което ги запържете в 20 г масло. Добавете ги в тенджерата и продължете да готвите още 1 час и 30 минути.
Смесете 20 г масло и брашното с една супена лъжица сос. Изсипете сместа в тенджерата и разбърквайте на слаб огън около 5 минути, докато сосът се сгъсти.
Сервирайте горещо с гарнитура по ваш избор! Да ви е сладко!