Нюйоркски чийзкейк

Съставки

За основата:

• 200 г бисквити тип „Пти бьор“
• 80 г масло

За плънката:

• 900 г крема сирене Philadelphia
• 200 г захар
• 1 пакетче ванилова захар
• 4 яйца
• 60 г брашно
• 200 мл течна сметана

Материали

• Форма с подвижен борд с диаметър 20 см
• Хартия за печене
• Кухненски чопър (по избор)

Подготовка

• Натрошете бисквитите с чукало или в чопър. Разтопете маслото и го добавете към натрошените бисквити. Разбъркайте добре.
• Постелете дъното на формата с подвижен борд с хартия за печене. Намажете стените с масло и изсипете сместа от бисквити и масло. С помощта на лъжица притиснете добре сместа към дъното и оформете борд по стените на формата. Приберете я в хладилника, докато приготвяте плънката.
  
• Сложете крема сиренето, захарта и ваниловата захар в купа и разбийте, докато сместа стане гладка и кремообразна.
• Добавете яйцата и брашното и разбъркайте добре, докато съставките се смесят равномерно.
  
• Накрая добавете течната сметана и разбъркайте.
  Извадете формата от хладилника и изсипете плънката в нея.
• Печете 40 минути на 190 °C.
  Оставете чийзкейка да се охлади напълно, след което го приберете в хладилника за няколко часа, за да се извади лесно от формата.
  
• И ето, вашият нюйоркски чийзкейк е готов!

Наблюдения

Крема сиренето: това е основната съставка в тази рецепта и при нужда може да се замени с рикота. Най-добре използвайте Philadelphia, но Saint Môret или друго прясно сирене също ще свърши работа.

Бисквитената основа: тук използваме бисквити тип „Пти бьор“, но можете да изберете speculoos, palets bretons или други бисквити. Може да използвате и ронливо маслено тесто.

Нюйоркски стил: характерно за нюйоркския чийзкейк е добавянето на течна сметана, която не присъства във всички рецепти за чийзкейк, макар те да са многобройни по целия свят.

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта