Африканска супа с домати, фъстъци и манголд – африканска фъстъчена супа

Съставки

• 500 мл вода
• 1 кубче зеленчуков бульон
• 1 червен лук
• 250 мл вода
• 7 г пресен джинджифил
• 4 скилидки чесън
• 1 ч. л. сол
• 150 г манголд
• 100 г фъстъци
• 70 г доматено пюре
• 1 с. л. сос срирача (азиатски лют сос)

Подготовка

• Нарежете на ситно лука, чесъна и джинджифила. Отстранете жилките на манголда и нарежете листата на ивици.
• Пригответе бульона:
  Сложете водата и кубчето бульон да заврат. Добавете лука, чесъна, солта и джинджифила и оставете да къкрят на умерен огън в продължение на 20 минути.
  
• Смелете фъстъците и ги смесете с доматеното пюре в топлоустойчив съд. Добавете един черпак бульон, за да разредите сместа, след което я изсипете при останалия бульон. Разбъркайте добре.
• Добавете още 250 мл вода и разбъркайте добре. Накрая добавете манголда и соса срирача и разбъркайте. Гответе 15 минути на слаб до умерен огън, като разбърквате от време на време.
  
• Готово — супата е готова! Тъй като е гъста, можете да я поднесете с ориз. По желание поръсете с фъстъци.

Наблюдения

Ако желаете, можете да използвате и бялата част на манголда.

С какво може да замените манголда?
Можете да замените манголда с бок чой (пак чой), кейл или китайско зеле.

Какво представлява сосът срирача?
Сосът срирача е азиатски лют сос, който лесно можете да намерите в азиатския раздел на супермаркета.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта