Рхама – мароканският сладкиш с фъстъци и шоколад, който се приготвя без фурна

гласувайте сега
Десерти
Много лесно
1 час
530 Kcal

Марокански сладкиш, който прилича на нуга, има плътна текстура, разтапя се в устата и съчетава вкуса на фъстъци и шоколад? Да, съществува и се нарича рхама. А най-хубавото е, че за приготвянето му не ви трябват фурна, термометър или половин ден в кухнята. Необходими са само купа, кухненски робот и малко време в хладилника. Този традиционен марокански сладкиш се приготвя най-вече за празници като Aid el-Fitr (в края на Рамадан) или Празника на жертвоприношението и често се поднася заедно с други лакомства, като бадемови бриуати, багрир или чаша автентичен марокански чай с мента. Рецептата е изключително лесна: смесете смлените фъстъци с кондензираното мляко, добавете аромат на вода от портокалов цвят и покрийте с разтопен шоколад. Обикновено сладкишът се нарязва на ромбове и се украсява с мраморни шарки, но всеки повод е подходящ да го приготвите. И да си вземете още едно парче. Ако обичате сладко и ви се иска да опитате нещо различно, без да усложнявате живота си, тази мароканска рецепта е точно за вас.

Съставки

8

Материали

  • Кухненски робот или хаванче
  • Сладкарски пош, конус от восъчна хартия или плик за замразяване с отрязан ъгъл
  • Форма (по желание)
  • Чаша, супена лъжица или сладкарска шпатула
  • Свежо фолио или хартия за печене
  • Дървено шишче, клечка за зъби или нож

Подготовка

Подготовка30 min
Време за изчакване30 min
  • Рхама – мароканският сладкиш с фъстъци и шоколад, който се приготвя без фурна - Подготовка стъпка 1Смелете фъстъците в кухненски робот, като внимавате да не останат бучки.
  • Рхама – мароканският сладкиш с фъстъци и шоколад, който се приготвя без фурна - Подготовка стъпка 2В голяма купа смесете нарязаните фъстъци с канелата, водата от портокалов цвят, кондензираното мляко и щипка сол.
  • Рхама – мароканският сладкиш с фъстъци и шоколад, който се приготвя без фурна - Подготовка стъпка 3Разбърквайте до получаването на гъста, хомогенна паста.
  • Рхама – мароканският сладкиш с фъстъци и шоколад, който се приготвя без фурна - Подготовка стъпка 4Застелете дъното на форма със свежо фолио или хартия за печене, като оставите краищата да стърчат, за да можете лесно да извадите сладкиша. Изсипете фъстъчената смес и я разпределете равномерно, след което загладете с помощта на супена лъжица, дъното на чаша или сладкарска шпатула. Оставете формата в хладилника, докато приготвяте останалата част от рецептата.
  • Рхама – мароканският сладкиш с фъстъци и шоколад, който се приготвя без фурна - Подготовка стъпка 5Нарежете белия шоколад на парчета (като заделите част за украса), сложете го в купа и добавете една чаена лъжичка слънчогледово олио. Разтопете половината шоколад в микровълнова фурна или на водна баня. Разпределете го равномерно върху фъстъчената основа със сладкарска шпатула. Почукайте леко формата върху плота, за да се изравни повърхността. Оставете в хладилника за около 15 минути, докато шоколадът се втвърди.
  • Рхама – мароканският сладкиш с фъстъци и шоколад, който се приготвя без фурна - Подготовка стъпка 6Извадете сладкиша от хладилника и го обърнете. Разтопете млечния шоколад заедно със слънчогледовото олио и го разпределете равномерно върху основата. Почукайте отново леко формата върху плота, за да се изравни повърхността.
  • Рхама – мароканският сладкиш с фъстъци и шоколад, който се приготвя без фурна - Подготовка стъпка 7Разтопете останалия бял шоколад, сложете го в сладкарски пош и очертайте линии върху повърхността на млечния шоколад. Не е необходимо линиите да са идеално прави или успоредни.
  • Рхама – мароканският сладкиш с фъстъци и шоколад, който се приготвя без фурна - Подготовка стъпка 8Преди шоколадът да се втвърди, прокарайте дървено шишче или клечка за зъби по повърхността, перпендикулярно на линиите, напред-назад, за да създадете декоративен ефект на жилки. Охладете отново за няколко минути в хладилника.
  • Рхама – мароканският сладкиш с фъстъци и шоколад, който се приготвя без фурна - Подготовка стъпка 9След като шоколадът се втвърди, нарежете сладкиша на парчета с желания размер и форма – квадрати, правоъгълници или ромбове. Поднесете. Готово!

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Какъв шоколад се използва в рецептата за рхама?

Обикновено за покриване на основата се използва млечен шоколад, а бял шоколад – за украса с жилки. Ако предпочитате по-наситен вкус, можете да изберете черен шоколад. Важно е да го разтопите добре и да го разпределите равномерно, за да получите гладка и лъскава повърхност.
Да. Макар че печените фъстъци са класическият избор за тази рецепта, можете да ги замените с бадеми, лешници или смес от различни ядки. Вкусът и текстурата ще се променят леко, но резултатът пак ще бъде вкусен. За хомогенна смес смелете ядките добре.
Този сладкиш с фъстъци и шоколад се съхранява добре в хладилник до 2–3 седмици, ако го поставите в херметически затворен съд. Тъй като съдържа много захар и не включва лесно развалящи се съставки, запазва текстурата си добре. Можете също да го замразите на отделни порции и да го съхранявате до 2 месеца. Преди сервиране го извадете от хладилника за няколко минути, за да достигне най-добрата си текстура.
Да, тази традиционна рецепта не съдържа глутен, тъй като не включва брашно или производни. Все пак проверете дали всички съставки – шоколадът, кондензираното мляко и ядките – са обозначени като безглутенови, за да избегнете евентуално кръстосано замърсяване по време на производството.
Освен че можете да замените фъстъците с други ядки, можете да експериментирате и с различни видове шоколад: черен, бял или дори рубинен (розов), според желания контраст. В някои варианти се пропуска белият шоколад за украса и отгоре се добавят кокосови стърготини, нарязани ядки или семена. Можете също да добавите бухнал ориз или корнфлейкс към основата за по-хрупкава текстура.
Освен класическата вода от портокалов цвят, в много домашни рецепти се използват розова вода, портокалова кора или щипка смлян кардамон. Тези съставки придават дълбочина и индивидуален аромат, без да отнемат от характерния вкус на този марокански сладкиш.
Най-традиционно е да се сервира със зелен чай с мента, чиято свежест контрастира със сладостта на десерта. Подходящи са също чисто кафе или кафе с мляко. През топлите месеци домашната лимонада с вода от портокалов цвят подсилва ароматите и освежава небцето.
Рхама е традиционен марокански сладкиш, който обикновено се поднася на религиозни празници като Aid el-Fitr, отбелязващ края на Рамадан, и на Празника на жертвоприношението (Aid el-Adha). Често се сервира и на семейни събирания, специални следобедни закуски или като част от поднос със сладкиши за гости. Лесното приготвяне без фурна и сладкият, ароматен вкус я правят идеална за споделяне по празнични поводи.
Солта подсилва вкуса: изтъква нюансите на фъстъците, балансира сладостта на кондензираното мляко и подчертава вкуса на шоколада. Може да се добави направо към сместа или да се поръси върху шоколадовата глазура. Така се получава фин, но ефектен контраст, който придава дълбочина на сладкиша.
Да, рхама може да се приготви и без форма. Разстелете сместа върху тава, дъска или плосък съд, предварително покрит със свежо фолио или хартия за печене, за да можете лесно да извадите сладкиша. Постарайте се слоят да е с равномерна дебелина и загладете добре повърхността за по-добър резултат.

Хранене

за 1 порция / за 100 g
Калории: 530Kcal
  • Carbo: 39.7g
  • Общо количество мазнини: 34.4g
  • Наситени мазнини: 13.6g
  • Протеини: 12.1g
  • Влакна: 4.7g
  • Захар: 30.4g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 22
Хранителна информация за 1 порция (97g)

Атрибути

Може да се замрази
Съхранение в хладилник
Petitchef_BGPetitchef_BG

Може да ви хареса

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Patricia GonzálezPatricia González

Коментари

Оценете тази рецепта: