Десерт с шоколад и кокос, който е едновременно топящ се и хрупкав!

Съставки

Кокосов крем:

• 20 cl еднократна сметана (30% мазнини)
• 15 cl кокосова сметана
• 80 г маскарпоне
• 50 г пудра захар
• 2 листа желатин
• Шоколадова бисквита
• 100 г брашно (T45/T55)
• 45 г захар
• 16 г неподсладено какао на прах
• 4 г бакпулвер
• 2 жълтъка
• 80 г солено масло, размито

Украса:

• 3 с. л. настърган кокос (+/-)
• 1 квадратче шоколад

Материали

• 1 точилка
• фолио за прилепване
• електрически миксер
• 1 белачка
• 1 силиконова форма за купол
• кръгли формички за бисквити или тарталети с диаметър 10 см

Подготовка

• Кокосовият крем:
  Вземете 2 супени лъжици сметана и я оставете настрана. Поставете кремовете и маскарпонето във фризера за 15 минути преди употреба.
  Рехидратирайте желатиновите листа, като ги поставите в купа със студена вода.
• Изсипете кремовете и маскарпонето в голяма купа и добавете захарта.
  
• Разбийте сместа с електрически миксер, за да се получи гъста бита сметана.
• Загрейте сметаната (в микровълнова фурна: 30 секунди при 800 W). Изстискайте листата желатин и ги добавете към горещата сметана. Разбъркайте добре, за да се включи желатинът.
  
• Добавете сметаната и желатиновата смес към разбитата сметана. Разбъркайте добре (с шпатула или електрически миксер).
• Изсипете сместа в силиконова форма и я поставете във фризера за поне 6 часа.
  
• Шоколадовите бисквити:
  Смесете брашното, захарта, какаото на прах и бакпулвера.
• Добавете соленото масло и жълтъците и разбъркайте до гладка смес.
  
• Поставете тестото във фолио и го охладете в хладилника за 30 минути до 1 час, за да се втвърди.
• Посипете работната повърхност с брашно, след което поставете върху нея тестото за бисквити. Отново поръсете с брашно и разточете тестото до желаната височина (при нас 1,5 см).
  
• Изрежете кръгове с формички за бисквити (устойчиви на фурна, можете да ги изпечете и във формички за тарталети) и подредете бисквитите в тава, застлана с пергамент за печене.
• Печете бисквитите в намаслени формички за бисквити за 10 минути на 180°C.
  Оставете да изстинат, преди да ги сглобите.
  
• Внимателно отлепете кокосовите куполи и ги поставете върху охладените бисквити.
  Поставете ги в хладилника за 1 час.
  *Или оставете на стайна температура за няколко минути, ако предпочитате десертите си с лед!
• Гарнирайте с настърган кокос и настърган шоколад (настържете с белачка за зеленчуци!).
  
• Опитайте и се насладете!

Наблюдения

Какво мога да използвам вместо кокос?
Можете да приготвите купол с ванилия или кафе, например, като добавите избрания от вас аромат към крема и замените кокосовата сметана с класическа сметана.

Мога ли да направя класически бисквити?
Не е необходимо да добавяте какао в тестото за бисквити. Те са също толкова вкусни и в чист вид!

Как да съхранявам тези шоколадово-кокосови десерти?
Съхранявайте в херметически затворен съд в хладилника до 3 дни.

Мога ли да се наслаждавам на този замразен десерт?
Можете да им се насладите напълно в рамките на няколко минути след приготвянето им.

Мога ли да заменя желатина?
Можете да го замените с агар агар. Можете да намерите нашето ръководство за агар агар тук.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта