Шоколадово-кокосов десерт с нежен крем и хрупкава бисквитена основа!

Съставки

Кокосов крем:

• 20 cl течна сметана (30% масленост)
• 15 cl кокосова сметана
• 80 г маскарпоне
• 50 г захар
• 2 листа желатин

Шоколадови бисквити:

• 100 г брашно (T45/T55)
• 45 г захар
• 16 г неподсладено какао на прах
• 4 г бакпулвер
• 2 жълтъка
• 80 г омекнало солено масло

За украса:

• 3 с. л. настърган кокос (+/-)
• 1 квадратче шоколад

Материали

• 1 точилка
• домакинско фолио
• електрически миксер
• 1 белачка за зеленчуци
• 1 силиконова форма за куполи
• кръгли формички за печене с диаметър 10 см или формички за тарталети

Подготовка

• Кокосов крем:
  Отделете 2 супени лъжици сметана и ги оставете настрана. Поставете сметаната и маскарпонето във фризера за 15 минути преди употреба.
  Накиснете листата желатин в купа със студена вода.
• Изсипете кремовете и маскарпонето в голяма купа и добавете захарта.
  
• Разбийте всичко с електрически миксер, докато получите гъст и пухкав крем.
• Загрейте отделената сметана (в микровълнова фурна за 30 секунди на 800 W). Отцедете желатина и го добавете към горещата сметана. Разбъркайте добре, за да се разтвори.
  
• Добавете сметаната с желатина към разбития крем. Разбъркайте добре с шпатула или електрически миксер.
• Изсипете сместа в силиконова форма за куполи и я поставете във фризера за поне 6 часа.
  
• Шоколадовите бисквити:
  Смесете брашното, захарта, какаото на прах и бакпулвера.
• Добавете омекналото солено масло и жълтъците и разбъркайте до получаването на хомогенно тесто.
  
• Поставете тестото във фолио и го охладете в хладилника за 30 минути до 1 час, за да се втвърди.
• Посипете работната повърхност с брашно, след което поставете върху нея тестото за бисквити. Отново поръсете с брашно и разточете тестото до желаната височина (при нас 1,5 см).
  
• Изрежете кръгове с формички, подходящи за печене във фурна (можете да използвате и формички за тарталети) и подредете бисквитите в тава, покрита с хартия за печене.
• Печете бисквитите в намаслените формички за 10 минути на 180°C.
  Оставете ги да изстинат, преди да сглобите десертите.
  
• Внимателно извадете кокосовите куполи от формите и ги поставете върху охладените бисквити.
  Приберете ги в хладилника за 1 час.
  *Или ги оставете на стайна температура за няколко минути, ако предпочитате десертите замразени!
• Гарнирайте с настърган кокос и настърган шоколад (настържете с белачка за зеленчуци!).
  
• Опитайте и се насладете!

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта