Манго саго – азиатски десерт с тапиока и манго, който ще ви спечели с простотата си

Name: Манго саго – азиатски десерт с тапиока и манго, който ще ви спечели с простотата си
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h 48 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 2 манго (1 за пулпа, 1 за нарязване на кубчета); 100 г сушени перли от тапиока; 60 г подсладено кондензирано мляко (според вкуса); 80 мл мляко; 1,5 г агар агар (приблизително ½ ч.л.); 170 мл кокосова вода; 1,5 г агар-агар на прах (приблизително ½ равна чаена лъжичка); 10 г захар (1 чаена лъжичка)

гласувайте сега

Десерти

Много лесно

1 h 48 m

465 Kcal

Любители на манго, внимавайте, защото тази рецепта ще ви хареса! Днес ви предлагаме рецепта за манго саго – азиатски десерт, който през последните години стана популярен по целия свят и има всички шансове да се превърне в новия ви любим сладкиш. Приготвя се лесно с прясно манго, перли от тапиока и подсладено кондензирано мляко, а резултатът е неустоим: кремообразен, тропически и освежаващ. Лек и изненадващ десерт, идеален за сезона на мангото и за придаване на екзотичен привкус на трапезата ви. Несъмнено манго саго заслужава място в кулинарния ви тефтер.

Съставки

2 манго (1 за пулпа, 1 за нарязване на кубчета)
100 г сушени перли от тапиока
60 г подсладено кондензирано мляко (според вкуса)
80 мл мляко
1,5 г агар агар (приблизително ½ ч.л.)

За желето от кокосова вода:

170 мл кокосова вода
1,5 г агар-агар на прах (приблизително ½ равна чаена лъжичка)
10 г захар (1 чаена лъжичка)

Материали

Тенджера
Ръчна телена бъркалка
Пластмасов съд с капак
Цедка или гевгир
Електрически блендер
Голяма купа
Шпатула или дървена лъжица
Индивидуални чаши за сервиране

Подготовка

Подготовка30 min

Време за изчакване1 час

Време за готвене18 min

Пригответе кокосовото желе: Сложете кокосовата вода, захарта и агар-агара в тенджера. Разбъркайте с телена бъркалка, докато агар-агарът се разтвори, и оставете сместа да заври. Варете на тих огън 1–2 минути, като бъркате непрекъснато. (Не забравяйте: агар-агарът желира само ако сместа заври.)
Изсипете сместа в плитък съд, например пластмасов съд с капак или тава. Оставете я да се охлади до стайна температура, след което я приберете в хладилника за поне 1 час.
Когато желето стегне, нарежете го на малки кубчета и го оставете в хладилника до употреба.
Сварете тапиоката: Сложете голямо количество вода да заври на среден огън. Добавете перлите от тапиока и ги варете 10 минути, като разбърквате от време на време, за да не залепнат.
Изключете котлона, похлупете тенджерата и оставете тапиоката да престои още 10 минути. (Винаги проверявайте указанията на опаковката, тъй като времето за варене може да варира.)
Отцедете тапиоката, изплакнете я под студена течаща вода и я оставете настрана.
Приготвяне на желирания слой от манго: Разбийте пулпата от манго с малко вода до фино пюре. Запазете няколко супени лъжици от тази смес.
Сложете останалото пюре в тенджера заедно с агар-агара и го оставете да заври. Варете 1 минута, като разбърквате, за да се желира сместа.
Сглобяване на основата: Изсипете сместа на дъното на чашите за сервиране и оставете да се стегне в хладилника: това ще бъде долният слой на десерта.
Нарежете другото манго на кубчета и го приберете в хладилника до сглобяването на десерта.
Пригответе студената млечна смес за манго саго: В голяма купа смесете кондензираното мляко, няколко супени лъжици от заделеното пюре от манго и прясното мляко. Добавете отцедената тапиока и нарязаното на кубчета кокосово желе. Разбъркайте внимателно с шпатула и оставете сместа в хладилника до сглобяването на десерта.
Сглобете десерта: Разпределете студената смес за манго саго в чашите с вече стегналия слой от манго.
Гарнирайте с кубчетата прясно манго и сервирайте добре охладено. Готово!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Колко дълго може да се съхранява манго саго в хладилника?

Манго саго се съхранява добре в хладилника между 24 и 48 часа, ако е в покрит съд. След това тапиоката може да загуби добрата си текстура, а плодът да започне да се окислява.

С какво мога да заменя тапиоката в манго саго?

Ако нямате тапиока, можете да използвате автентични перли от саго, накиснати семена от чиа, японски перли или дори кремообразен млечен ориз като подобна основа.

Може ли домашното манго саго да се замразява?

Не се препоръчва да замразявате манго саго, тъй като тапиоката и пресните плодове променят значително текстурата си при размразяване. Най-добре е да го консумирате прясно приготвено или в рамките на следващите два дни.

Какви други плодове освен манго са подходящи за манго саго?

Освен манго можете да използвате папая, праскова, ананас или ягоди. Подходящи са месести и сладки плодове, които могат да се пасират на пюре и да се комбинират с кокос.

С какво мога да заменя агар-агара, ако не го намеря?

Можете да използвате неутрален желатин на прах, като коригирате количеството. Ако в рецептата са посочени 1 г агар-агар, можете да го замените с около 5 г неутрален желатин на прах (половин пакетче Royal). Първо смесете желатина с малко студена вода, за да набъбне. След това загрейте течността от рецептата (например кокосова вода със захар), свалете я от котлона и добавете набъбналия желатин. Разбъркайте, докато се разтвори, след което оставете сместа да се охлади в хладилника за няколко часа, докато стегне.

Може ли да се приготви манго саго със замразено манго?

Да, можете да използвате замразено манго. Размразете го и отцедете излишната вода, преди да го пасирате или нарежете на кубчета, за да не стане десертът воднист.