Манго саго - азиатски десерт с тапиока и манго, който завладява с простотата си.
гласувайте сега
Любители на манго, внимавайте, защото това ще ви хареса! Днес ви предлагаме рецептата за манго саго- азиатски десерт, който през последните години стана популярен по целия свят и има потенциала да се превърне в новия ви любим сладкиш. Приготвя се лесно от прясно манго, перли от тапиока и кондензирано мляко, а резултатът е неустоим: кремообразен, тропически и освежаващ. Лека и изненадваща, тя е идеална за използване на сезона на мангото и за придаване на екзотичен привкус на трапезата ви. Несъмнено сагото с манго заслужава място в рецептурника ви.
Съставки
2
За желето от кокосова вода:
Материали
- Черпак
- Ръчна бъркалка
- Táper
- Цандер или гевгир
- Електрически миксер
- Голяма купа
- Шпатула или дървена лъжица
- Индивидуални чаши за сервиране
Подготовка
Подготовка30 min
Време за изчакване1 час
Време за готвене18 min
Приготвяне на кокосовото желе: Сложете кокосовата вода, захарта и агар-агара в тенджера. Разбъркайте с бъркалка до разтваряне и оставете да заври. Оставете да ври леко в продължение на 1-2 минути, като непрекъснато разбърквате (не забравяйте: агар-агарът се желира само ако заври).
Изсипете сместа в плосък съд (например купа). Охладете до стайна температура и съхранявайте в хладилника за поне 1 час.
Когато желатинът се стегне, нарежете го на малки кубчета и го оставете настрана в хладилника.
Приготвяне на тапиока: Оставете да заври голямо количество вода на среден огън. Добавете перлите от тапиока и варете 10 минути, като разбърквате от време на време, за да не залепнат.
Изключете котлона, покрийте съда и оставете да престои още 10 минути (винаги проверявайте инструкциите на опаковката, тъй като времето за готвене може да варира).
Отцедете тапиоката, изплакнете я под студена течаща вода и я оставете настрана.
Приготвяне на желирания слой от манго: Разбийте пулпата от манго с малко вода до фино пюре. Запазете няколко супени лъжици от тази смес.
Сложете останалата част в тенджера с агар-агара и оставете да заври за 1 минута, като разбърквате, за да се получи гел.
Сглобяване на основата: Изсипете сместа на дъното на чашите за сервиране и оставете да се стегне в хладилника: това ще бъде долният слой на десерта.
Нарежете другото манго на кубчета и го приберете в хладилника, докато стане готово за сглобяване.
Направете студената млечна смес от манго и саго: В голяма купа смесете кондензираното мляко, няколко супени лъжици от запазеното пюре от манго и млякото. Добавете отцедената тапиока и нарязаното на кубчета кокосово желе. Разбъркайте внимателно с помощта на шпатула. Оставете настрана в хладилника до сглобяването.
Сглобяване на десерта: Изсипете студената смес от манго и саго в чашите с вече готовата основа от манго.
Отгоре добавете кубчетата прясно манго и сервирайте охладени - и готово!
FAQ ❓
Колко дълго може да се съхранява манго саго в хладилника?
Манго саго се съхранява добре от 24 до 48 часа в хладилника, винаги в покрит съд. След този период тапиоката може да загуби текстурата си, а плодовете да започнат да се окисляват.
С какви съставки мога да заменя тапиоката в манго саго?
Ако не разполагате с тапиока, можете да използвате истински перли от саго, хидратирани семена от чиа, японски перли или дори кремообразен оризов пудинг като подобна основа.
Може ли домашно приготвеното манго саго да се замразява?
Не се препоръчва да замразявате манго саго, тъй като тапиоката и пресните плодове много променят текстурата си при размразяване. В идеалния случай сагото трябва да се консумира прясно приготвено или в рамките на два дни.
Какви други плодове могат да се използват за приготвяне на манго саго освен манго?
Освен манго можете да използвате папая, праскова, ананас или ягоди. Добре се отразяват месестите, сладки плодове, които могат да се намачкат на пюре и да се комбинират с кокос.
Как мога да заместя агар-агар, ако не мога да го намеря?
Можете да използвате неутрален желатин на прах, като коригирате количествата. Ако рецептата съдържа 1 г агар-агар, можете да го замените с около 5 г неутрален желатин на прах (половин пакетче от Royal's). Първо смесете желатина с малко студена вода, за да го хидратирате. След това загрейте течността в рецептата (напр. кокосова вода със захар), отстранете от огъня и добавете хидратирания желатин, като разбърквате, докато се разтвори. След това оставете да се охлади в хладилника за няколко часа, докато се стегне.
Възможно ли е да се направи манго саго със замразено манго?
Да, можете да използвате замразено манго. Просто го размразете и отцедете излишната вода, преди да го смачкате или нарежете на кубчета, за да не се разводни десертът.
Хранене
за 1 порция / за 100 g
Калории: 465Kcal
- Carbo: 78.9g
- Общо количество мазнини: 7.2g
- Наситени мазнини: 2.9g
- Протеини: 17.4g
- Влакна: 7g
- Захар: 76g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 22
Хранителна информация за 1 порция (612g)
Съдове за готвене
Котлон
Пасатор
Атрибути
Съхранение в хладилник
Petitchef_BG Въпроси
Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта
Коментари
Оценете тази рецепта:
Оценете тази рецепта