Лепкав ориз с манго – суперутешителен тайландски десерт

Съставки

Приготвяне на ориза:

• 220 г тайландски лепкав ориз
• 260 мл вода

Кокосов сос:

• 250 г кокосова сметана
• 90 г захар

За поръсване:

• 1 манго
• 2 чаени лъжички сусам

Материали

• 1 тенджера с капак
• 1 тиган
• 4 купички
• 1 нож
• 1 дъска за рязане
• 1 шпатула/силиконова шпатула/лъжица за ориз

Подготовка

• Измиване на ориза:
  Накиснете ориза в студена вода за поне 1 час преди употреба. След това го изплакнете, докато водата стане почти прозрачна.
• Варене на ориза:
  Варете ориза със студената вода под капак в продължение на 15 минути на среден огън.
  
• Изключете котлона и оставете ориза да престои под капак за 10 минути.
• Кокосов сос:
  Изсипете кокосовата сметана в тигана и добавете захарта.
  
• Разбъркайте и оставете сместа да заври. Варете още 2 минути, като разбърквате, за да се сгъсти.
• Изсипете около 3/4 от кокосовия сос при ориза и го разбъркайте с лъжица за ориз.
  
• Разпределете сместа в купички и ги оставете в хладилника за 1 час.
• Нарежете мангото на резени.
  Подредете ги върху ориза в купичките.
  
• Добавете останалия кокосов сос и сусама.
• Готово! Да ви е сладко!
  

Наблюдения

Колко купички могат да се приготвят от рецептата за 4 порции?
С тази рецепта приготвихме две големи купички, но без проблем можете да направите четири — порциите пак ще бъдат доста щедри!

Може ли да се промени текстурата на ориза?
Можете да регулирате текстурата на ориза, като промените количеството вода за варене. Ако искате оризът да е „ал денте“, добавете вода в същото количество като ориза (220 мл вода за 220 г ориз). Ако предпочитате по-мек и лепкав ориз, добавете повече вода (310 мл вода за 220 г ориз).

Може ли да се приготви повече кокосов сос?
Да, ако желаете, можете да приготвите повече сос.

Какъв ориз да използвам за лепкав ориз с манго?
Най-добре е да използвате тайландски лепкав ориз. Ако не успеете да намерите такъв, можете да използвате ориз за суши или ориз за десерти.

Приготвяне на ориза:
Можете да приготвите ориза на пара — това е традиционният начин за приготвяне на ориз за лепкав ориз с манго.
Можете също да го приготвите в оризоварка. Следвайте указанията на опаковката. Тъй като този ориз е подобен на ориза за суши, можете да го сварите по същия начин и със същото количество вода.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта