Ориз с червен боб и бекон: типично кубинско ястие

Съставки

За боба:

• 200 г сварен червен боб (можете да използвате консервиран боб)
• 100 г бекон, нарязан на кубчета (4 резена)
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 1 скилидка чесън
• 40 г доматено пюре
• Кимион на прах
• Риган
• Сол и черен пипер на вкус
• Олио
• 2 супени лъжици оцет
• Кафява захар
• За белия ориз
• 120 г дългозърнест ориз
• 240 мл вода
• 2 супени лъжици растително масло
• Сол
• За гарниране на ястието
• Нарязан пресен кориандър

Материали

• Тиган за пържене
• Тенджера с капак
• Дървена лъжица

Подготовка

• В тиган на средна температура загрейте малко олио. Добавете бекона и го запържете до златисто кафяво. Извадете го от тигана и го оставете настрана за по-късно.
• В същия тиган с мазнината от бекона добавете нарязаните чесън и лук. Задушавайте на среден огън, докато лукът стане прозрачен.
  
• Добавете доматеното пюре към сместа от лук и чесън и разбъркайте добре, за да се смесят всички съставки. След това добавете кимиона + ригана + кафявата захар + оцета + солта + черния пипер. Разбъркайте заедно.
• Изсипете сварения боб и бекона. Разбъркайте добре, за да проникнат в боба ароматите на останалите съставки. намалете температурата на средна и слаба и оставете боба да се готви още 15 минути (ако е необходимо, подправете с повече сол и черен пипер).
  
• Докато бобът се готви, пригответе белия ориз. В тенджера загрейте 2 супени лъжици растително масло на средна температура. Добавете ориза и разбъркайте добре, докато бобът стане почти прозрачен.
• Добавете 4 чаши вода и сол към ориза. Разбъркайте добре и гответе на средно силен огън, без да покривате съда.
  
• Когато водата заври, намалете температурата на котлона на средно ниска, покрийте тенджерата и оставете ориза да се вари 15-20 минути или докато омекне и поеме цялата течност.
• Поднесете ориза в чиния с червения боб и бекона и поръсете с малко нарязан кориандър за завършек. Това е всичко!
  

Наблюдения

Ако искате да приготвите вегетарианска версия на тази рецепта, просто пропуснете бекона. По този начин можете да се насладите на също толкова ароматно и вкусно ястие без животински съставки.

Как да запазите рецептата за червен боб и ориз с бекон?
Съхранявайте остатъците от боба и ориза в херметически затворени съдове и в хладилник до 4 дни. Можете също така да замразите боба на отделни порции, за да е готов, когато ви потрябва.

Какви гарнитури мога да сервирам с тази рецепта?
Към тази рецепта можете да добавите патакони (тостони), пържени зрели плантаини, салата от авокадо, пържена юка (маниока) или няколко филийки кубински хляб, за да получите пълноценно и вкусно ястие.

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта