Манго бинсу - вкусният корейски десерт с манго, който е хит в цял свят

Name: Манго бинсу - вкусният корейски десерт с манго, който е хит в цял свят
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 5 h 19 min
Yield: 3
Cuisine: Bg
Ingredients: 2 мангота (едното за кулиса, другото за нарязване на кубчета); 400 мл пълномаслено мляко; 70 г подсладено кондензирано мляко; 100 мл вода; 10 г лимонов сок (2 чаени лъжички); 15 г захар (1 супена лъжица); Ванилов сладолед (по желание, за сервиране); Филирани бадеми (или шамфъстък за украса)

гласувайте сега

Десерти

Много лесно

5 h 19 m

342 Kcal

Корея задава тенденции не само с K-pop и драмите, които гледаме в стрийминг платформите, но и с кухнята си. Манго бинсу е корейски десерт, напомнящ на скрежина, приготвен от фино настърган лед, прясно манго и кондензирано мляко. Често се сервира със сладолед и се е превърнал в една от най-търсените корейски рецепти извън Азия. В Корея е лятна традиция от десетилетия, а днес модерните му версии присъстват в менютата на кафенетата и се предлагат с чийзкейк, тирамису или бисквити. Добрата новина е, че можете да го приготвите у дома и без специална машина.

Съставки

2 мангота (едното за кулиса, другото за нарязване на кубчета)
400 мл пълномаслено мляко
70 г подсладено кондензирано мляко
100 мл вода
10 г лимонов сок (2 чаени лъжички)
15 г захар (1 супена лъжица)
Ванилов сладолед (по желание, за сервиране)
Филирани бадеми (или шамфъстък за украса)

Материали

Електрически блендер
Торбичка за фризер с цип (или плитък съд)
Ренде, вилица или точилка
Купа

Подготовка

Подготовка15 min

Време за изчакване5 часове

Време за готвене4 min

Приготвяне на млечната основа: Смесете млякото, водата и кондензираното мляко в блендер.
Замразяване: Изсипете сместа в торбичка за замразяване и я запечатайте плътно.
Поставете торбичката легнала във фризера (можете да я сложите върху тава) и я оставете да замръзне за поне 5 часа, най-добре за цяла нощ.
Пригответе манго кулиса: Пасирайте пулпата на едното манго със захарта, лимоновия сок и малко вода до получаване на гладко пюре.
Прехвърлете сместа в малка тенджера и я загрейте на среден огън за 3–4 минути, без да я оставяте да заври силно. Оставете я да се охлади в хладилника за 1 час.
Нарежете другото манго на малки кубчета и го оставете настрана.
Настържете ледената основа. Извадете я от фризера и я настържете с ренде или вилица на много фини люспи. Можете също да я натрошите с точилка, докато е в торбичката, за да получите ледена каша. Ако разполагате с машина за ледена стружка, още по-добре.
Сглобяване: Поставете леда в охладена купа (препоръчваме да я сложите във фризера поне 1 час предварително), добавете кубчетата манго и топка ванилов сладолед (по желание), полейте с манго кулиса и завършете с филирани бадеми.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Може ли манго бинсу да се приготви със замразено манго?

Да, за приготвянето на бинсу може да използвате замразено манго. Оставете го леко да се размрази или го пасирайте, за да стане сочно и да не втвърди прекалено десерта.

Какви добавки подхождат най-добре на манго бинсу?

Най-често се добавят кондензирано мляко, бита сметана, кокосови стърготини, бадеми, ванилов сладолед и топчета тапиока. Всички те подчертават сладкия и свеж вкус на мангото.

Подходящо ли е манго бинсу за вегани?

Традиционната версия съдържа кондензирано мляко, но лесно може да се адаптира с растително мляко, сироп от агаве и веган сладолед, така че да е подходяща за веганска диета.

Какви други вкусове бинсу има освен манго?

В Корея са популярни патбинсу с червен боб, както и бинсу със зелен чай, ягоди, кафе или бисквити Oreo. Всички варианти са с ледена основа и различни добавки.

Как се постига снежната текстура на бинсу?

Автентичната текстура на бинсу се постига с машина, която настъргва леда на много фини люспи. У дома можете да постигнете подобен резултат, като настържете или натрошите леда на ръка. Макар да не е толкова пухкав като корейския оригинал, така полученият лед е лека и освежаваща основа за десерта.