Азиатски такос: тартар от сьомга в оризови чипсове

Съставки

• 2 листа ориз
• неутрално масло (за пържене)
• 1 пържола от сьомга или пъстърва (125 г, замразена и размразена)
• 2 супени лъжици майонеза
• 1 супена лъжица солен соев сос
• 1 чаена лъжичка сос шрирача (+/-)
• 1 чаена лъжичка сусам
• 1/2 авокадо

Гарнитури:

• сусамови семена
• чесън/зелен лук

Материали

• 1 тиган за пържене
• 1 чифт ножици
• 1 нож
• 1 дъска за рязане
• кухненско руло
• пръчици за хранене (или щипци)

Подготовка

• Нарежете ориза на 4 парчета и загрейте олиото в тиган.
• Когато олиото се сгорещи, поставете в него парче ориз и го извадете с клечки за зъби или щипки, след като се надуе.
  Внимавайте, това става много бързо. Поставете върху абсорбираща хартия.
  
• Нарежете сьомгата (размразена) и авокадото на кубчета.
• Смесете кубчетата сьомга (размразени) с майонезата, соевия сос, соса Шрирача (по желание) и сусамовите семена.
  
• Поставете покритата със сос сьомга в чашките от оризова хартия и добавете парченца авокадо.
• Поръсете със сусамови семена и нарязан лук (или зелен лук). Сервирайте бързо.
  

Наблюдения

Как да съхранявам азиатските такос след приготвянето им?
Препоръчваме ви да ги напълните и да ги изядете веднага след приготвянето им, за да се запази оризът хрупкав. Ако се налага да ги съхранявате, поставете сместа от сьомга и авокадо в херметически затворени съдове в хладилника, а чипса - в херметически затворен съд на стайна температура.

Мога ли да заменя сьомгата с друга риба?
Да, можете да използвате друга риба, например риба тон или дори морски дарове, но се уверете, че са пресни и качествени, за да получите вкусен тартар. Не забравяйте да замразите и размразите рибата преди употреба.

Защо да използвате замразена сьомга?
Важно е да се използва сьомга (или друга риба), която е била замразена и след това размразена, или сьомга, която е била замразена и след това размразена, за да се избегнат всякакви рискове (тук става въпрос за анисакис, прочетете нашата статия по темата, като кликнете тук).

Как да размразя сьомгата?
Поставете рибата в хладилника в деня преди да планирате да я използвате :-). Ако бързате, можете да размразите в микровълнова фурна или да поставите торбичката от фризера, в която се намира рибата, в топла вода.

Как мога да направя тази рецепта вегетарианска?
За вегетарианска версия заменете сьомгата с мариновано тофу или хрупкави зеленчуци като краставица и морков, като запазите майонезата и сосовете за вкус.

Какви гарнитури да добавя?
Можете да добавите краставица за повече свежест. Ако искате сладко-солена нотка, можете да добавите манго, нар или маракуя.

Как мога да подобря соса?
Можете да добавите джинджифил и лайм, например!

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта