Шоколадовият крем, който ще ви върне в детството

Съставки

• сладкиш с къси кори
• 200 г шоколад
• 60cl мляко (предпочитано пълномаслено)
• 30cl сметана
• 140 г захар
• 3 яйца
• 60 г царевично брашно

Материали

• 1 кръгла форма с размер 20 см
• тенджера
• бъркалка

Подготовка

• Поставете лист хартия за печене на дъното на формата и намажете ръбовете ѝ с мазнина. Изрежете диск от тестото с диаметър, равен на диаметъра на формата, и го поставете в основата на формата.
  Изрежете ленти от останалото тесто с височината на формата и ги поставете по ръбовете на формата в контакт с диска от тесто на дъното.
• Изсипете млякото и сметаната в тенджера и добавете шоколада. Загрейте на среден огън и разтопете шоколада, като разбърквате с дървена лъжица.
  
• Сложете яйцата в купа, добавете захарта и царевичното брашно и разбъркайте добре.
• Изсипете сместа от яйцата, захарта и царевичното брашно в тенджерата, разбъркайте добре и гответе на умерен огън, докато се сгъсти.
  
• Когато сместа се сгъсти, изсипете я във формата с тестото и загладете.
• Печете във фурната на 180°C в продължение на 1 час. Покрийте с алуминиево фолио, ако се препече отгоре. След като се изпече, оставете да изстине и след това охладете за поне 3 часа, а най-добре за една нощ.
  
• И това е всичко! Вашият флан е готов за консумация :-)

Наблюдения

Съвет за декориране:
За по-изтънчен вариант можете да настържете малко шоколадови стърготини преди сервиране.

Кой сладкиш да избера?
Ние използвахме късо тесто, но бутер тестото е също толкова добро. Можете да използвате и късо тесто.

Какво мляко да използвам?
Препоръчваме пълномаслено мляко, а не полуобезмаслено, тъй като фланът ще бъде още по-кремообразен.

Какъв черен шоколад да избера?
За любителите на шоколада добър вариант е сладкарският шоколад със 70% какао. Черният шоколад с 50% какао също е много добър.

Млечен или бял шоколад?
Можете да изберете и бял или млечен шоколад за разнообразие и по-мек шоколадов вкус. В този случай ви препоръчваме да добавите само 100 г захар към рецептата, тъй като тези шоколади са по-сладки от черния шоколад.

Как да съхранявам шоколадовия крем?
Можете да съхранявате флана си в хладилник в продължение на няколко дни.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта