Сладки и солени тарти Татин: 9 вкусни рецепти, които да опитате!
Тарт татен е добър... но не само с ябълки!
Когато си помислите за тарт татен, веднага се сещате за топящи се ябълки, карамел и хрупкав сладкиш, който обръщате накрая. Това е десертът, който обичаме да приготвяме, когато искаме нещо просто, но въздействащо. А най-хубавото при татина е, че принципът работи с толкова много други съставки. Запазвате идеята за обърнатия татин, карамелизирате го или го консервирате внимателно... и получавате златист, блестящ, изключително деликатесен тарт.
Сладкият вариант все още е сигурен залог. Но соленият вариант е истинска изненада. И често е най-популярната на масата, защото е истинска промяна. Перфектен е за лека вечеря със салата, за брънч, за аперитив или дори за шикозно предястие ;)
Първо, откъде идва името на тартата татен?
Тарт татен е френски специалитет, известен с това, че се пече "с главата надолу", като ябълките са отдолу, а сладкишът - отгоре, и накрая тартът се обръща. Често се свързва със сестрите Татен, които са управлявали хотел в Lamotte-Beuvron, в региона Sologne.
В днешно време основната идея е запазена, но я изкривяваме по най-различни начини. И точно тук става наистина интересно...
Открийте нашите рецепти:
Търсите лесна рецепта, която да се хареса на публиката? Тези тарти с лук татен са точно това, от което се нуждаете! Лукът се задушава внимателно с масло, кафява захар и малко балсамов оцет, докато се разтопи и карамелизира, и вече ухае прекрасно в...
Оставете се да бъдете изкушени от този татин от тиква с козе сирене и мед - истинска есенна наслада! Разтапящата се в устата тиква, кремообразното козе сирене и сладкият мед се съчетават перфектно, за да се получи едновременно сладък и солен...
Лесни за приготвяне и леко карамелизирани, тези кайсиеви тарталети татин показват сладостта на кайсиите (любимите ни летни плодове!) в хрупкаво бутер тесто (което можете да си приготвите и сами, като кликнете тук). Перфектни, за да впечатлите...
Аххх, как обичаме зимата, когато можем да извадим машината за раклет от шкафа! Но доста често се оказва, че в ръцете ни има цяла купчина сирене... За да избегнем отпадъците, решихме да рециклираме остатъците от сирене за раклет за да си направим...
Когато си мислим за тарт татен , очевидно се сещаме за известния ябълков тарт татен! Но какво би станало, ако днес заменим традиционните ябълки с шалот за една пикантна версия? За да добавите още повече удоволствие, сиренето фета ще бъде най-добрият...
След сладкия вариант с ябълки решихме да използваме патладжани в нашата пикантна рецепта за тартан. И за да овкусим всичко, не забравяме да добавим доматен сос, сушен риган и мед за малко сладост ;-) Изключително лесен за приготвяне, този тарт татен е...
Солен вариант на традиционната френска рецепта за Тарт Татен ;-) С картофи и топящо се сирене Кантал, ще ви хареса!
Днес решихме да се върнем към традиционната рецепта за Тарт Татен, която обикновено се сервира като десерт, като я пренесем в... предястието! Бъдете сигурни, че няма да използваме ябълки, а друг класически плод, който всички обичат: домат! И да,...
Грешки, които трябва да избягвате, за да получите успешен татен
- Твърде много сок на дъното: той омекотява всичко
- Прекалено тънко тесто: разпада се при обръщането
- Прекалено скоро: оставете да почине за 5 минути
- Забравяте да овкусите солената версия: сол, черен пипер, билки и т.н.
Преди всичко, не е необходимо да се опитвате да постигнете съвършенство. Леко рустикалният татен често е дори по-хубав!
Adèle Peyches
Коментари