Палачинково пънче с малини и бял шоколад

Съставки

Палачинки:

• 250 г брашно
• 4 яйца
• 500 мл мляко
• 2 с. л. олио
• 1 ч. л. екстракт от ванилия
• 1 щипка сол
• 380 г малиново сладко
• 200 мл течна сметана
• 340 г бял шоколад
• розови захарни перли

Материали

• Тиган за палачинки
• Форма за кекс
• Сладкарски пош

Подготовка

• Палачинки:
  Смесете брашното и солта в купа. Направете кладенче в средата и добавете яйцата. Разбъркайте, след което добавете екстракта от ванилия и олиото. Ако сместа е твърде гъста и се разбърква трудно, добавете малко мляко. След това налейте останалото мляко постепенно, като разбърквате. Когато добавите цялото мляко, покрийте купата и оставете сместа да престои един час.
• Загрейте тигана за палачинки и го намажете с малко олио с помощта на хартиена салфетка. Изсипете един черпак от сместа и печете около 1 минута, след което обърнете палачинката. Печете още 1 минута и я свалете от котлона.
  Повтаряйте, докато изразходвате цялата смес. Палачинките са готови! За пънчето ви е необходим четен брой палачинки.
  
• Поставете 2 палачинки една до друга, като леко се застъпват. Намажете ги с тънък слой малиново сладко.
• Навийте двете палачинки заедно. Намажете със сладко още 2 палачинки, поставени една до друга. Преди да ги навиете, сложете върху тях първите две навити палачинки, след което увийте около тях намазаните палачинки.
  
• Повтаряйте, докато използвате всички палачинки. Докато оформяте пънчето, разполагайте палачинките равномерно, преди да ги намажете със сладко, за да получите пънче с еднаква дебелина.
• Отрежете краищата на палачинковото пънче така, че да съответстват на дължината на формата за кекс, след което го увийте в стреч фолио. Поставете го във формата и го оставете в хладилника за 3 часа.
  
• Загрейте сметаната и щом заври, я изсипете върху белия шоколад. Разбъркайте до получаване на гладка смес и я оставете в хладилника за 3 часа.
• След това разбийте ганаша от бял шоколад с електрически миксер. Той трябва да е достатъчно стегнат, но същевременно сравнително лек.
  
• Извадете палачинковото пънче от формата и го поставете в чиния за сервиране. С помощта на пош го украсете с ганаш от бял шоколад. Завършете украсата с розови захарни перли.
• И ето, палачинковото пънче е готово!
  

Наблюдения

Малиновото сладко: можете да го замените с каквото пожелаете — друго сладко, шоколадов крем, лимонов крем и т.н.
Ганашът от бял шоколад: както и сладкото, можете да замените ганаша с друг вид ганаш или крем за глазиране на палачинковото пънче.

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта