Червена кадифена торта

Съставки

За 3-те бисквитени торти :

• 300 г пшенично брашно
• 16 г неподсладено какао на прах
• 120 мл слънчогледово олио
• 250 г пудра захар
• 2 яйца
• 5 г сода бикарбонат
• 4 г оцет (бял, винен)
• 1 ч.л. червен оцветяващ гел
• 10 г екстракт от ванилия

Млякото за рибото :

• 250 мл мляко
• 10 мл лимонов сок

За масления крем :

• 125 г масло
• 300 г пудра захар
• 125 г Филаделфия

За украса :

• Малиново кули

Материали

• 3 формички с диаметър 15 см (или 1 формичка)
• 1 кухненски робот с бъркалка (или 1 електрически миксер)
• 1 шпатула
• 1 мек рог
• 1 сито
• 1 форма за гъба
• 1 телена решетка
• фолио за прилепване
• 1 въртяща се маса
• 2 картонени кръга с диаметър 16 см

Подготовка

• Смесете млякото с лимоновия сок и оставете да престои 10 минути, за да се получи мляко рибо.
  Пресейте брашното и какаото.
• Изсипете олиото и захарта в кухненския робот. Добавете яйцата и разбивайте на скорост 3, докато сместа побелее.
  
• Намалете скоростта на 2 и постепенно добавете сместа от брашно и какао и сместа от мляко и лимон, като редувате двете смеси.
• Смесете бикарбоната с оцета и го разбъркайте в сместа.
  Накрая разбъркайте ванилията и оцветителя.
  
• Разделете тестото на 3 части и го изсипете в три намазани с масло форми. Поставете всеки сладкиш във фурната за 25-30 минути на 180°C, като проверявате дали е готов.
• Извадете всеки сладкиш от фурната и го оставете леко да се охлади, преди да го обърнете върху решетка. Оставете да се охлади напълно, преди да увиете и да оставите в хладилника за една нощ.
  
• Пресейте пудрата захар в купата на кухненски робот, добавете омекналото масло и разбийте с бъркалка. Когато сместа удвои обема си и побелее, добавете Филаделфия и пулсирайте в продължение на 5 минути. Охладете в хладилника.
• Извадете 3-те бисквитени торти от хладилника, регулирайте шпатулата така, че да изрежете 3-те торти с еднакъв размер, след което изрежете горната част на бисквитените торти, така че да са плоски.
  
• Поставете картонения кръг върху грамофона. С лъжица нанесете малко маслен крем върху кръга, след което поставете бисквитената торта в центъра.
• С лъжица нанесете малко маслен крем (около 2 с.л.) върху първата бисквитена торта и разнесете с шпатула. Поставете втората бисквитена торта отгоре и повторете операцията.
  
• Поставете третата бисквитена торта с главата надолу. Поставете лъжица маслен крем отгоре и с помощта на рогче загладете крема около тортата и отгоре, за да изгладите всички неравности и да създадете единна торта. Охладете за 30 минути.
• Добавете останалия маслен крем към горната и страничните части на тортата и загладете добре с помощта на шпатула и рог, за да се получи гладка и равна торта.
  
• Украсете тортата по вкус:
  За романтична украса използвахме рози и малини от градината.
• Всичко е готово!
  

Наблюдения

Мляко: Ако разполагате с мляко Рибо, можете да използвате такова. Ние използвахме мляко и лимон, защото са по-лесни за намиране.

Разделететестото на 3 части: Съветваме ви да претеглите купата (в която ще приготвяте бисквитеното тесто), преди да приготвите тестото, за да можете по-късно по-лесно да разделите тестото на 3 части.
Ние използвахме само една форма с диаметър 15 см и изпекохме сладкишите един по един.

Охладихме бисквитените сладкиши за една нощ в хладилника, но вие можете да ги оставите да се охлаждат поне 3 часа.

Картонените кръгове: За да се получи равномерна торта, поставете тортата върху първия кръг и поставете втория кръг върху третата бисквитена торта. Разпределете масления крем отстрани и използвайте рогчето по краищата на кръговете, за да загладите крема равномерно.

Останала бисквитена торта: можете да я използвате за направата на кейк попс!

Но защо "червена"? Просто защото бисквитените торти, от които се състои тортата "Червено кадифе", са "червени" на цвят. Това се постига с помощта на оцветители или... червено цвекло!

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта