Червена кадифена торта

Съставки

За 3 блата:

• 300 г пшенично брашно
• 16 г неподсладено какао на прах
• 120 мл слънчогледово олио
• 250 г захар
• 2 яйца
• 5 г сода бикарбонат
• 4 г бял винен оцет
• 1 ч. л. червена гелова боя
• 10 г ванилов екстракт

За заместителя на мътеницата:

• 250 мл мляко
• 10 мл лимонов сок

За масления крем:

• 125 г меко масло
• 300 г пудра захар
• 125 г крема сирене „Филаделфия“

За украса:

• Малиново кули

Материали

• 3 форми с диаметър 15 см (или 1 форма)
• 1 планетарен миксер с бъркалка (или 1 електрически миксер)
• 1 шпатула
• 1 сладкарска шпатула за заглаждане
• 1 сито
• 1 сладкарска струна за разрязване на блатове
• 1 решетка
• Стреч фолио
• 1 въртяща се поставка за торта
• 2 картонени подложки с диаметър 16 см

Подготовка

• Смесете млякото с лимоновия сок и оставете да престои 10 минути, за да получите заместител на мътеницата.
  Пресейте брашното и какаото.
• Изсипете олиото и захарта в кухненския робот. Добавете яйцата и разбивайте на скорост 3, докато сместа побелее.
  
• Намалете скоростта на 2 и постепенно добавете сместа от брашно и какао и сместа от мляко и лимон, като редувате двете смеси.
• Смесете бикарбоната с оцета и го разбъркайте в сместа.
  Накрая разбъркайте ванилията и оцветителя.
  
• Разделете тестото на 3 равни части и ги разпределете в три намазани с масло форми. Печете блатовете по 25–30 минути на 180°C, като проверявате дали са готови.
• Извадете блатовете от фурната и ги оставете леко да се охладят, преди да ги извадите от формите и да ги поставите върху решетка. Оставете ги да се охладят напълно, след което ги увийте със стреч фолио и ги приберете в хладилника за цяла нощ.
  
• Пресейте пудрата захар в купата на миксера, добавете мекото масло и разбийте с бъркалката. Когато сместа удвои обема си и побелее, добавете крема сиренето „Филаделфия“ и разбивайте 5 минути. Приберете крема в хладилника.
• Извадете трите блата от хладилника. Настройте сладкарската струна така, че да ги изравните до еднаква височина, след което отрежете горната част на всеки блат, за да получите равни повърхности.
  
• Поставете картонената подложка върху въртящата се поставка за торта. Нанесете малко маслен крем върху подложката и поставете първия блат в центъра.
• Нанесете около 2 с. л. маслен крем върху първия блат и го разпределете с шпатула. Поставете втория блат отгоре и повторете.
  
• Поставете третия блат с долната страна нагоре. Нанесете маслен крем отгоре и със сладкарската шпатула за заглаждане го разпределете около тортата и върху нея, за да изравните неравностите и да оформите цялостна торта. Приберете в хладилника за 30 минути.
• Нанесете останалия маслен крем върху тортата и отстрани. Загладете добре с шпатула и сладкарска шпатула за заглаждане, за да получите гладка и равномерно покрита торта.
  
• Украсете тортата по желание:
  За романтична украса използвахме рози и малини от градината.
• Всичко е готово!
  

Наблюдения

Мляко: Ако разполагате с мътеница, можете да я използвате. Ние използвахме мляко и лимонов сок, защото се намират по-лесно.

Разделяне на тестото на 3 части: Съветваме ви да претеглите купата, в която ще приготвяте тестото за блатовете, преди да започнете. Така по-лесно ще го разделите на 3 равни части.
Ние използвахме само една форма с диаметър 15 см и изпекохме блатовете един по един.

Оставихме блатовете да се охладят в хладилника цяла нощ, но можете да ги охладите за поне 3 часа.

Картонените подложки: За да получите равномерна торта, поставете първия блат върху първата подложка, а втората подложка — върху третия блат. Нанесете маслен крем отстрани и използвайте сладкарската шпатула за заглаждане покрай ръбовете на подложките, за да разпределите крема равномерно.

Останалите изрезки от блатовете: Можете да ги използвате за приготвяне на кейк попс!

Но защо „червено“? Защото блатовете на тортата „Червено кадифе“ са червени. Цветът се постига с хранителна боя или... с червено цвекло!

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта