Как да замразите тиквата, без да я развалите: стъпката, която предотвратява получаването на воднисти кубчета и безвкусно пюре
Добрата новина е, че тиквата може да се замразява и това е един от най-умните начини винаги да имаш готова основа за супи, първи ястия, гарнитури и печени ястия. Лошата новина? Ако я сложиш във фризера по грешен начин, рискуваш да я откриеш мека, водниста и безвкусна.
Тайната не е сложна, но наистина прави разликата: подгответе тиквата според това как ще я използвате по-късно. Кубчета, резени, пюре или вече сготвена тиква не се съхраняват по един и същ начин. И най-вече не трябва да се третират като обикновени остатъци, които просто да се сложат в плик.
Защо е добре да замразяваме тиквата, когато е в сезон?
Това е особено полезно, ако купите голяма тиква, ако сте получили тикви от градината или ако искате да организирате фризера с готови основи за седмицата. Важното е да разберете, че тиквата съдържа вода: по време на замразяването тази вода образува кристали, които могат да променят консистенцията ѝ. Затова е необходима малко методичност.
Може ли да се замрази сурова тиква?
Най-добрият метод е прост: отстранете кората, семките и влакната, нарежете месестата част на равномерни кубчета, подсушете ги добре с кухненска хартия и ги подредете върху тава в един слой. След няколко часа във фризера, когато парченцата са твърди, прехвърлете ги в торбички. Тази стъпка се нарича предварително замразяване и предотвратява кубчетата да се слепят в един блок.
Стъпката, която мнозина пропускат: да я изсушат и да я замразят предварително
Истинската грешка не е в това, че замразявате тиквата сурова. Проблемът е, че я слагате в торбичката, докато все още е влажна и натрупана на купчина. По този начин парчетата се залепват, покриват се с лед и при употреба отделят повече вода, отколкото се очаква.
Затова, преди да я замразите, изсушете добре месестата част и я разстелете върху тава, покрита с хартия за печене. Парчетата трябва да останат разделени. Едва след първото замразяване можете да ги преместите в торбички или контейнери. По този начин ще можете да вземете точно толкова, колкото ви е необходимо: една шепа за ризото, няколко кубчета за крем супа, по-голяма порция за супа.
Сезонът на скуош е тук! Тиква, маслодаен... Но как да ги приготвите? Ето една проста рецепта, която е идеална за есента/зимата: велуте! Всичко, което трябва да направите, е да сготвите съставките за няколко минути, преди да ги смесите. Колко лесно е...
Сега сме точно в разгара на сезона на тиквата: между топлия ѝ цвят и деликатния ѝ вкус не знаете в коя рецепта да я добавите първо. Ние решихме вместо вас! Предлагаме ви вкусно тиквено ризото, което можете да сервирате като ястие за цялото...
По-добре ли е да се замразява тиквата сурова или варена?
Сварената тиква, от друга страна, е идеална, ако искаш да спестиш време. Можеш да я сготвиш във фурната, на пара или в тиган, да я оставиш да изстине напълно и след това да я замразиш на порции. Тя е перфектна за пълнежи, ньоки, солени пайове, кюфтета и тесто. Ако тиквата е много сочна, я изсушете добре във фурната или в тиган, преди да я замразите: вкусът ще бъде по-концентриран, а консистенцията – по-добра.
Тиквените ньоки са едни от най-популярните есенни ястия, идеални за тези, които искат да поднесат на масата истинско , меко и ароматно ястие . За да ги приготвите у дома, започнете с печена във фурната тиква, която придобива сладък, концентриран...
Търсите вкусно есенно ястие, което ще впечатли всички? Тогава не можете да пропуснете нашите тиквени кюфтета, приготвени във фритюрник! Само с няколко прости и лесни за намиране съставки можете бързо да приготвите вкусна вегетарианска рецепта,...
Как да замразим пюрето от тиква
Трикът е да го замразите в количества, които вече са предвидени за употреба: една порция за крем, една за тесто, една за сос. Избягвайте да замразявате една голяма маса, защото после ще е по-трудно да я размразите и да я дозирате. Пюрето, притиснато в торбичките, заема малко място и се размразява по-бързо.
Свежата паста от маслодайни орехи е идеалният пример за проста и вкусна рецепта :) Само с две съставки - пюре от маслодайни орехи и брашно - можете да приготвите лесна и оригинална домашна рецепта , без да се нуждаете от сложно оборудване. Пюрето от...
Колко време се съхранява замразената тиква?
Да напишете датата върху плика е малък, но много полезен жест. Добре е да посочите и формата: сурова тиква на кубчета, варена тиква, пюре. Така, когато отворите фризера, веднага ще знаете какво имате пред себе си и как да го използвате.
Трябва ли тиквата да се размрази, преди да се приготви?
За сметка на това е по-добре да размразявате бавно в хладилника варената тиква или пюрето, когато трябва да ги използвате за тесто, пълнежи или ястия, при които влажността трябва да се контролира по-добре. След размразяването, ако забележите излишък от течност, я изцедете или подсушете пюрето в тиган за няколко минути.
Грешките, които трябва да избягвате, когато замразявате тиквата
- Не я замразявайте, когато епрекалено узряла: ако вече е мека или влакнеста, фризерът няма да подобри състоянието ѝ.
- Не я слагайте мокра в торбичката: водата по повърхността се превръща в лед и влошава консистенцията.
- Не я режете на прекалено големи парчета: ще се сготвят неравномерно и ще е по-трудно да ги дозирате.
- Не я замразявайте повторно след размразяване: по-добре е да я разделите на малки порции, преди да я сложите във фризера.
- Не я използвайте, сякаш е току-що нарязана: след замразяването тиквата е по-подходяща за готвени, кремообразни или печени рецепти, а по-малко за ястия, при които трябва да остане плътна.
Хитрият запас, който ще ти спаси зимните вечери
Правилното замразяване на тиквата означава да превърнете сезонна съставка в готов за употреба запас. Достатъчни са само няколко стъпки: нарежете я добре, изсушете я, замразете я предварително и я разделите на порции. Така фризерът няма да се превърне в склад за забравени торбички, а в малък резерв от идеи за бързи обеди и вечери.
Следващия път, когато купите голяма тиква, не чакайте да остане в хладилника. Веднага пригответе част от нея за фризера: през зимата ще ви е достатъчно да отворите една торбичка, за да сервирате на масата нещо топло, просто и наистина утешително.
Типично италианско първо ястие , което е идеално за есента. Сладкият вкус на тиквата се съчетава перфектно със силния вкус на натрошената наденица , което води до балансирано, апетитно ястие, което с нетърпение ще приготвяте отново. Рецептата за...
Оставете се да бъдете изкушени от този татин от тиква с козе сирене и мед - истинска есенна наслада! Разтапящата се в устата тиква, кремообразното козе сирене и сладкият мед се съчетават перфектно, за да се получи едновременно сладък и солен...
Ако търсите оригинална , изискана и същевременно здравословна закуска , тиквеният чипс във фритюрник е идеалният избор. Естествената сладост на тиквата, обогатена с черен пипер, се превръща в неустоимо удоволствие , което впечатлява още от първата...
В менюто за тази вечер има супер успокояваща, пикантна супа, която ще ви отведе на пътешествие, докато сте под завивките. Богата на растителни протеини благодарение на кораловата леща, тази пълноценна супа ще ви позволи да покажете и една от тиквите на...
Daniele Mainieri
Коментари