Тази пролет бъдете зелени: 10 креативни рецепти със сезонни зеленчуци
Пролетта изпълва с цветове нашите пазарски кошници. А един от най-популярните цветове на пазара е зеленият, във всичките му варианти: нежното зелено на граха, по-дълбокото зелено на спанака, яркото зелено на зеления фасул, елегантното зелено на аспержите или трезвото и ценно зелено на артишока. Има място и за други по-незабележими зелени зеленчуци, като ендивията, както и за онези свежи съставки, които започват да изглеждат добре с настъпването на пролетта и лятото. Ако в модата има тонове, които оповестяват смяната на сезона, то в кухнята е точно така: достатъчно е да погледнете зеленчуковата сергия, за да разберете, че тялото започва да иска и нещо друго.
Не всички от тях са пролетни зеленчуци като от учебник. Някои идват от студените месеци, а други започват да предвещават лятото, но всички те принадлежат към онази междусезонна кухня, в която ястието става по-леко, придобива свежест и променя цвета си.
Зеленото се свързва със свежест, лекота и известна идея за обновление, така че не би могло да бъде по-подходящо да го включим в чинията в сезон като този. След месеци на гъсти задушени ястия, тъмни сосове и тежки ястия след вечеря, ние сме в настроение за по-свежи, по-зеленчукови, по-малко силни и по-живи рецепти. Не става въпрос да превърнем пролетта в зелено покаяние, а да се възползваме максимално от съставките, които най-добре подхождат на този период от годината, включително и от онези полуфабрикати, които вече започват да гледат към лятото или да се сбогуват със зимата. И, между другото, да имаме под ръка няколко идеи за приготвянето им, без да повтаряме винаги едни и същи приготовления.
Пазарът - най-доброто вдъхновение за зелено хранене
Този сезон вдъхновението не е само във витрините: то е и в кутиите с бакла, в гроздовете аспержи, в артишока, който все още е много полезен в кухнята, в най-нежните и свежи марули и в последния спанак за сезона, идеален за омлет, мек крем или топла салата.
Как да се грижим за околната среда и да се наслаждаваме на това
Ключът е в това да се отнасяте към тези зеленчуци като към съставки с характер, а не като към здравословна формалност, която изпълнявате, като се взирате в безкрайността. Аспержите, грахът, баклата, артишокът, зеленият фасул или спанакът имат свежест, текстура и много възможности за забавление в кухнята. Изисква се само същото, което и всеки друг добър продукт: да не ги оставяте в тенджера, докато загубят радостта си, да ги придружавате с добър дресинг и да ги пускате в ястия, на които наистина искате да се насладите.
Зелените зеленчуци, които искате да имате в кухнята си
Зеленото хранене през пролетта не означава само да напълните чинията си с листа. Това означава да промените грамажа на ястията си, да готвите с повече свежест и да оставите зеленчуците да заемат централно място: в гладък крем, сочен омлет, топла салата, добре подправена гарнитура или просто ястие с яйце, ориз, картофи или бобови растения. Пълноценни, апетитни и сезонни ястия, без да изглеждат като отказ от тях.
От пазара до чинията: зелени рецепти за пролетта
Представяме ви сборник с рецепти, в които зеленият цвят се откроява и става апетитен.
В настроение за бърза, лесна и пикантна рецепта? Тези тартини от аспержи отговарят на всички изисквания: хрупкави, кремообразни и с онази малка киселинност, която прави всичко различно. Тук леко запържените аспержи се срещат с рикота рикота,...
Проста салата, която е истинска промяна в ритъма! Благодарение на баклата няма нужда да се чувствате гладни само 2 часа след обяда. Богати на белтъчини, тези малки бобови растения засищат и ви държат в напрежение до следващото хранене. Освен това...
Перфектното допълнение към месо и риба! Досега ги купувахме готови, но скоро разбрахме, че са много лесни за приготвяне! Необходими са ви само две съставки: зелен фасул и парчета пушен бекон. За останалото ще ви оставим да следвате стъпките по-долу ↓
За вкусно предястие или лесна и ефективна вечеря опитайте нашите печени артишоци! Тази вегетарианска рецепта е изключително вкусна и ще харесате топящата се текстура на листата на артишока в комбинация с настърган пармезан и билки от Прованс :-)...
Пригответе спанака в кремообразен сос и добавете яйца за още по-мек и вкусен резултат :-) Когато се приготвят в тиган с капак, ще получите яйца с мек белтък и течен жълтък...! Истинско удоволствие и чудесен начин да накарате децата да ядат (или да...
За бърз аперитив без готвене опитайте тези подноси с ендивия! За пълнежа смесете малко риба тон, дребни сусамки, магданоз и... това е всичко! Казахме ви, че се приготвя бързо ;-) Поставете плънката върху листа от ендивия, за да изглежда свежа.
Прости съставки, няколко минути подготовка и вече имате вкусно ястие на масата: кюфтета от грах, фета и мента, приготвени във фритюрник, са отлична вегетарианска алтернатива на традиционните кюфтета . Те са много разнообразни и могат да се сервират...
Салатите са наши съюзници, когато жегата е в разгара си и предпочитаме да прекарваме повече време на плажа, отколкото да приготвяме обяд. Ако не можете да се измъкнете от вечната примка на доматите и марулите и искате да придадете на класическата си...
Fancy a салата от краставици която е малко по-различна от класическите варианти? Тази има всичко необходимо, за да събуди вкусовите ви рецептори. Свежа, хрупкава и с точното количество подправки, тя е изключително пристрастяващ баланс от вкусове!...
Сайтът тиквички рядко търси светлината на прожекторите, но когато се срещне със свежата киселинност на ябълката и гладкостта на киселото мляко , историята се променя. Изведнъж всекидневното ястие се превръща в елегантно, леко и нюансирано. Тази крем...
Patricia González
Коментари