Бързо и лесно тесто за палачинки
гласувайте сега
За Цветница или просто за лека закуска, ето една лесна рецепта за приготвяне на красиви домашни палачинки точно както ги обичате. Кой може да устои на хубави, пухкави, деликатно ароматизирани палачинки? Рецепта за леки палачинки, която ни напомня за детството и ще зарадва и малки, и големи. Това традиционно тесто за палачинки, предавано от поколение на поколение, гарантира перфектни резултати всеки път: тънки, еластични и вкусни палачинки. Независимо дали ги предпочитате обикновени, сладки или с пълнеж, тези лесни за приготвяне палачинки бързо ще се превърнат в любимата ви рецепта за изискани семейни моменти :)
Съставки
15
Материали
- купа за салата
- тиган за крепиране или тиган с незалепващо покритие
- бъркалка
Подготовка
Подготовка10 min
Време за изчакване1 час
Време за готвене30 min
Смесете брашното и солта в купа. Оформете кладенче и добавете яйцата.
Разбъркайте, след което добавете екстракта от ванилия и маслото. Ако сместа е твърде трудна за разбъркване, не се колебайте да добавите малко мляко.
След това добавете млякото малко по малко, като разбърквате непрекъснато. След като използвате цялото мляко, покрийте купата и оставете да почине за един час.
Загрейте тиган за креп и нанесете малко масло с помощта на хартиена кърпа. Изсипете един черпак тесто и гответе в продължение на 1 минута, след което обърнете палачинката. Гответе още 1 минута, след което отстранете от котлона.
Продължете с предишната стъпка, докато не остане повече тесто, и готово - вашите палачинки са готови.
С пудра захар, сладко, мед, мармалад или обикновена, всяка палачинка е удоволствие!
FAQ ❓
Как да избегна образуването на бучки в тестото за палачинки?
За да избегнете образуването на бучки, препоръчваме :
- Пресейте брашното, преди да го добавите.
- Добавяйте течностите постепенно, като разбивате непрекъснато.
- Използвайте миксер или пасатор, ако продължават да се образуват бучки.
- Оставете тестото да почине, за да може съставките да се хидратират.
- Пресейте брашното, преди да го добавите.
- Добавяйте течностите постепенно, като разбивате непрекъснато.
- Използвайте миксер или пасатор, ако продължават да се образуват бучки.
- Оставете тестото да почине, за да може съставките да се хидратират.
Защо трябва да оставя тестото за палачинки да почине?
Препоръчваме да оставите тестото да почине поне 30 минути. Това позволява на брашното да абсорбира течността, в резултат на което палачинките стават по-пухкави и равномерни. Ако бързате, можете да използвате хладка вода вместо мляко, за да намалите времето за почивка.
Колко дълго мога да съхранявам тестото за палачинки?
Можете да съхранявате тестото за палачинки в хладилника в продължение на няколко дни. Не забравяйте да го покриете добре, за да предотвратите изсъхването му.
Как мога да ароматизирам тестото за палачинки без шушулка ванилия?
Ако нямате шушулка ванилия, използвайте течен ароматизатор. Можете също така да замените ванилията с ром, арманяк или портокалов цвят, за да разнообразите ароматите.
Как да направя леки палачинки без глутен?
За изключително леки палачинки заменете брашното с царевично брашно. Нещо повече, това е идеална алтернатива за хора с непоносимост към глутен.
Как да направя много тънки палачинки?
Ако искате да получите крепи, тънки като хартия за цигари, добавете малък черпак вода преди готвене.
Защо да добавяме олио в тестото за палачинки?
Олиото в тестото за палачинки играе няколко основни роли. То прави палачинките по-пухкави, като предотвратява твърде бързото изсъхване на тестото по време на готвене. То също така помага за предотвратяване на залепването на палачинките към тигана, което улеснява обръщането им. Маслото може да се замени с разтопено масло за по-изтънчен вкус, но маслото придава по-лека текстура.
Защо да използваме мляко в тестото за палачинки?
Млякото е основна съставка в тестото за палачинки, защото придава течна и хомогенна текстура. То хидратира брашното, прави тестото еластично и помага за равномерното му приготвяне. За още по-леки палачинки можете да замените част от млякото с вода или бира.
Кое брашно трябва да избера за леко палачинково тесто?
Класическото пшенично брашно (Т45 или Т55) е идеално за тънки и леки палачинки. За по-селски палачинки можете да използвате брашно от елда (за солени палачинки) или да смесите пшенично брашно с царевично или оризово брашно за безглутенова версия.
Защо да добавяте бира в тестото за палачинки?
Бирата има две основни предимства:
- Тя олекотява тестото благодарение на мехурчетата въглероден диоксид.
- Тя придава лек малцов вкус, идеален за по-вкусни палачинки.
- Не се притеснявайте, алкохолът се изпарява по време на готвенето, така че няма риск за децата.
- Тя олекотява тестото благодарение на мехурчетата въглероден диоксид.
- Тя придава лек малцов вкус, идеален за по-вкусни палачинки.
- Не се притеснявайте, алкохолът се изпарява по време на готвенето, така че няма риск за децата.
Как да разбера дали тестото ми за палачинки е прекалено рядко или прекалено гъсто?
- Ако тестото е твърде гъсто: то ще образува твърде плътен слой върху тигана, което ще доведе до дебели палачинки, които трудно се разстилат. Просто добавете малко мляко или вода, за да го разредите.
- Ако тестото е твърде течно: то няма да покрие добре тигана и палачинките ще бъдат твърде тънки и крехки. В този случай добавете малко брашно, за да го сгъстите.
Доброто тесто за палачинки трябва да има консистенцията на течен крем.
- Ако тестото е твърде течно: то няма да покрие добре тигана и палачинките ще бъдат твърде тънки и крехки. В този случай добавете малко брашно, за да го сгъстите.
Доброто тесто за палачинки трябва да има консистенцията на течен крем.
Възможно ли е да се приготви тесто за палачинки без яйца?
Да, възможно е да се направи палачинково тесто без яйца. Трябва само да добавите малко повече мляко или алтернативно мляко, например бадемово, соево или овесено. Можете също така да използвате ябълково пюре или царевично брашно, за да компенсирате липсата на яйца.
Как да приготвите палачинки, без да залепват за тигана?
- Използвайте горещ тиган: загрейте тигана на средна температура, преди да изсипете тестото.
- Намажете добре тигана: с четка или хартиена кърпа, леко напоена с олио.
- Използвайте тиган с незалепващо покритие: добрият тиган за крепиране улеснява приготвянето, без да залепва.
- Не обръщайте твърде скоро: изчакайте, докато краищата започнат да се отделят, преди да обърнете крепа.
- Намажете добре тигана: с четка или хартиена кърпа, леко напоена с олио.
- Използвайте тиган с незалепващо покритие: добрият тиган за крепиране улеснява приготвянето, без да залепва.
- Не обръщайте твърде скоро: изчакайте, докато краищата започнат да се отделят, преди да обърнете крепа.
Мога ли да приготвя тестото за крепа предния ден?
Да, тестото за крепи може да се приготви предния ден и да се съхранява в хладилника. Просто трябва да се разбърка отново преди употреба, тъй като брашното може да се утаи на дъното на съда.
Каква е разликата между тестото за палачинки и тестото за галети?
Сладко тесто за палачинки: приготвя се от пшенично брашно, яйца, мляко и понякога захар или масло.
Тесто за бретонски галети: приготвя се от брашно от елда, вода, сол и понякога едно яйце. То е по-гъсто и е идеално за солени рецепти.
Тесто за бретонски галети: приготвя се от брашно от елда, вода, сол и понякога едно яйце. То е по-гъсто и е идеално за солени рецепти.
Каква е рецептата за лесното за приготвяне тесто за крепи на Сирил Линяк?
Рецептата на Сирил Линяк включва прост, но ефективен трик: заменете част от млякото с вода. Вдъхновен от майка си, той обяснява, че тази техника води до по-леко тесто, идеално за палачинки, които са едновременно пухкави и лесни за храносмилане (RTL se régale programme).
Тайната на готвача: той премахва около 20 % от млякото и го заменя с вода. Този трик подобрява текстурата и течливостта на тестото, като същевременно му придава несравнима лекота.
Тайната на готвача: той премахва около 20 % от млякото и го заменя с вода. Този трик подобрява текстурата и течливостта на тестото, като същевременно му придава несравнима лекота.
Защо това е интересно?
- Той олекотява тестото, като същевременно запазва неговата мекота.
- Това прави палачинките по-лесно смилаеми.
- Улеснява готвенето, като придава течна и равномерна текстура.
- Това прави палачинките по-лесно смилаеми.
- Улеснява готвенето, като придава течна и равномерна текстура.
Хранене
за 1 порция / за 100 g
Калории: 109Kcal
- Carbo: 13.6g
- Общо количество мазнини: 3.8g
- Наситени мазнини: 0.9g
- Протеини: 4.7g
- Влакна: 0.7g
- Захар: 2.3g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 3
Хранителна информация за 1 порция (66g)
Съдове за готвене
Котлон
Атрибути
Съхранение в хладилник
Petitchef_BG Въпроси
Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта
Коментари
Оценете тази рецепта:
Оценете тази рецепта