Mouna, традиционният великденски бриош

Съставки

• 250 г брашно
• 15 г прясна хлебна мая
• 2 яйца
• 1 чаена лъжичка сол
• 75 г захар
• 40 мл зехтин
• кора от необработен лимон
• 2 супени лъжици вода от портокалов цвят
• 1 ч.л. зелен анасон
• 1 яйце за позлатяване

За декорацията :

• 3 твърдо сварени яйца
• 3 ч.л. оцет
• хранителен оцветител
• перлена захар и/или захарни декорации

Материали

• Хранителен процесор

Подготовка

• Подгответе яйцата за декорация:
  Напълнете купички с вода и добавете 1 чаена лъжичка оцет. Добавете желания оцветител във всяка купичка. Поставете твърдо сварените яйца в купичките. Оставете ги да се накиснат, докато отново се нуждаете от тях.
• Поставете брашното, захарта, солта, натрошената мая (внимавайте да не докосне солта или захарта) и яйцата в купата на миксера. Разбъркайте бързо.
  
• Добавете зехтина, водата от портокалов цвят, анасона и лимоновата кора и месете на средна скорост около 10 минути.
• Поставете купата на топло място, покрита с чаена кърпа. Оставете да почине за 2 часа или докато тестото удвои обема си.
  Намажете го, т.е. притиснете го, за да излезе въздухът от тестото.
  
• Върху набрашнена работна повърхност оформете тестото на топка. С пръсти направете дупка в центъра на топката, след което я разточете около пръстите си, за да я увеличите. Поставете венеца върху тава за печене и го оставете да втаса за поне 1 час на топло място.
• Нанесете внимателно разбитото яйце върху венеца. Извадете боядисаните яйца от банята и внимателно ги подсушете с кухненско руло. Подредете ги върху венеца, като леко ги притискате.
  Украсете с перлена захар и др.
  
• Печете 25 минути на 180°C.
• А сега вашата великденска Муна е готова!
  

Наблюдения

Твърдо сварени яйца: те не са задължителни. Тук те ще играят декоративна роля във великденската тема.

Мая: използвайте прясна, а не суха мая. Тя ще работи по-добре във вашата рецепта.

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта