Рецепта за експресни багети без месене

Name: Експресни хлебни пръчици без месене
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Bg
Ingredients: 375 г брашно; 300 г топла вода; 8 г сол; 12 г прясна хлебна мая (или 1 пакетче суха мая)

Подготовка

Подготовка1 h 30 m

Време за готвене30 min

Сложете брашното и солта в купа и направете кладенче. Добавете натрошената мая (тя не трябва да докосва солта!). Налейте топлата вода.
Разбъркайте грубо с лъжица, докато тестото стане гладко и лепкаво. Оставете да втаса за 1 час на стайна температура.
Поставете лист хартия, устойчив на мазнина, върху формата за багети (или директно върху тава за печене, за да направите хлебчета). "Изсипете лепкавата смес, като я разделите на 2 части.
Направете разрези на пръчиците с помощта на ножица.
Сложете малко вода върху тава за печене и я поставете под решетката, която ще поддържа формата за багети. Водата е от съществено значение по време на печенето, тъй като парата ще помогне за образуването на хрупкава коричка.
Загрейте фурната до 230°C и печете 30 минути.
И сега вашите багети с експресен хляб са готови!

FAQ ❓

Как се приготвя тесто без месене за хрупкави багети?

За да приготвите тесто без месене, трябва само да смесите брашното, солта, маята и топлата вода на едро, за да получите лепкаво тесто, след което да го оставите да втаса за 1 час на стайна температура. При този прост метод се получават меки трохи и хрупкава коричка благодарение на парата, която се образува по време на печенето.

Защо е важно маята да не се допира до солта в тази рецепта?

Солта може да потисне действието на маята, ако влезе в пряк контакт с нея. Ето защо трябва да направите кладенче в брашното, да поставите в него натрошената мая и да избягвате допира ѝ със солта, за да гарантирате, че тестото ще ферментира добре и ще втаса добре.

Каква е ролята на водата в тавата за печене при печенето на багети?

Водата в тавата за печене генерира пара във фурната, която е от съществено значение за образуването на хрупкава коричка на багетите, като същевременно запазва мекотата им отвътре.

Може ли тази рецепта да се приготви без форма за багети?

Да, можете да приготвите тази рецепта без форма за багети, като просто поставите тестото върху тава за печене, застлана с хартия за мазане. В крайна сметка ще получите експресни рула, които са също толкова вкусни.

Как да запазя свежестта на експресните багети?

За да съхранявате вашите експресни багети, оставете ги да изстинат напълно и след това ги увийте в чиста кърпа за чай. Можете също така да ги съхранявате в хартиен плик на стайна температура, за да запазите хрупкавостта им. Избягвайте да използвате пластмаса, която омекотява кората.

Експресни хлебни пръчици без месене

Съставки

За 2 малки багети :

Материали

Подготовка

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Как се приготвя тесто без месене за хрупкави багети?

Защо е важно маята да не се допира до солта в тази рецепта?

Каква е ролята на водата в тавата за печене при печенето на багети?

Може ли тази рецепта да се приготви без форма за багети?

Как да запазя свежестта на експресните багети?

Хранене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Коментари