Хлебчета без месене - хрупкави и пухкави!

Name: Хлебчета без месене - хрупкави и пухкави!
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: Bg
Ingredients: 9 г суха хлебна мая; 30 г топла вода; 500 г брашно Т80 (или друго); 1/2 чаена лъжичка захар; 10 г сол; 30 г топло мляко; 310 г топла вода

гласувайте сега

Гарнитури

Много лесно

3 h 5 m

148 Kcal

Ястие, приготвено от нулата, чак до парченцата хляб! Тук можете сами да си направите хлебчета. А предимството на тази рецепта е, че не изисква месене, така че се приготвя малко по-бързо ;-) Следвайте нашите стъпки за приготвяне и не забравяйте да ни дадете своето мнение в раздела за коментари.

Съставки

9 г суха хлебна мая
30 г топла вода
500 г брашно Т80 (или друго)
1/2 чаена лъжичка захар
10 г сол
30 г топло мляко
310 г топла вода

Подготовка

Подготовка30 min

Време за изчакване2 h 10 m

Време за готвене25 min

Разтворете маята в малкото количество топла вода и добавете захарта. Разбъркайте добре и оставете да престои 10 минути на стайна температура.
Сложете брашното и солта в голяма купа и разбъркайте добре. Направете малка дупка в средата и добавете маята, останалата топла вода и топлото мляко.
Разбъркайте с дървена лъжица, за да се смеси цялото брашно. Оформете топка и я покрийте с кърпа. Оставете да почине за 1 час на стайна температура.
Посипете работната повърхност с брашно и направете капаци на тестото. Разточете тестото и го покрийте с купата за 10 мин.
Разделете тестото на 12 еднакви парчета, всяко от които тежи приблизително 70 г. Разточете парчетата тесто и ги поставете върху набрашнена форма за печене или върху тава, застлана с набрашнен пергамент за печене.
Покрийте с кърпа и оставете да почине за 30 минути на стайна температура. Поръсете с брашно и направете прорези в горната част на хлебчетата.
Печете във фурна, загрята до 230 градуса, на котлона, като във фурната се поставя малък съд с вода. Това ще отнеме около 25 минути.
Извадете от фурната и оставете да се охлади. Сега е готово!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

Наблюдения

Кое брашно да използвам за хляб?
Всички брашна, съдържащи глутен, са подходящи за този хляб. Можете да използвате брашно T45 за приготвяне на бял хляб или, както е показано тук, брашно T80 за приготвяне на полупълноценен хляб. Можете също така да направите смес от брашна: 400 г пшенично брашно и 100 г ръжено брашно, брашно от лимец или елда, за да придадете на тестото вкус. Преобладаващото брашно трябва да остане пшеничното.

Каква е равностойността на прясна мая/суха мая?
Тук еквивалентът на прясна мая е 20 гр.