Плетени хлебчета с песто

Съставки

За хляба:

• 500 г брашно
• 1 ч. л. сол
• 10 г прясна мая
• 15 г зехтин
• 310 г вода

За намазване:

• 1 с. л. зехтин
• 1 ч. л. вода

Песто ала Дженовезе:

• 1 връзка пресен босилек
• 1 скилидка чесън
• 75 г настърган пармезан
• 4 с. л. зехтин
• 25 г кедрови ядки
• 1 ч. л. сол

Материали

• Планетарен миксер с приставка за месене
• Точилка
• Чопър
• Хартия за печене
• Четка за намазване

Подготовка

• Изсипете брашното в купата на кухненския робот. Поставете солта от дясната страна, а маята - от лявата страна на купата. Те не трябва да влизат в контакт.
  
  Изсипете зехтина и водата и месете около 5 минути на скорост 2.
• Оформете тестото на топка и го оставете да почине за 1 час.
  
• Междувременно пригответе пестото:
  
  Сложете пресния босилек, пармезана, счукания чесън, кедровите ядки, солта и зехтина в чопър и смелете.
  
  *Добавих малко черен пипер — според вкуса :-)
  
  *Предпочитам пестото да не е напълно гладко, но можете да го смелите до получаването на сос.
  
  *Ако е твърде гъсто, можете да добавите още зехтин.
• Разделете тестото на 8 части. Оформете малки топчета в брашното, след което ги разточете.
• Намажете разточеното тесто с песто, след което го навийте на руло.
• Разрежете рулото наполовина по дължина.
• Усучете двете половини една около друга.
• Подпъхнете горния край навътре от дясната страна, а след това подпъхнете долния край навътре от лявата страна, за да оформите буквата S.
  
  Прехвърлете хлебчетата в тава, покрита с хартия за печене.
  
• В купа разбъркайте зехтина и водата до получаването на емулсия. Намажете хлебчетата със сместа и ги оставете да втасат за 30 минути.
• Печете хлебчетата 15–20 минути на 180°C. Готови са!
  

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта