Плетени хлебчета с песто

Съставки

Хляб :

• 500 г брашно
• 1 чаена лъжичка сол
• 10 г прясна хлебна мая
• 15 г зехтин
• 310 г вода

За четкане :

• 1 с.л. зехтин
• 1 ч.л. вода

Pesto alla genovese :

• 1 връзка пресен босилек
• 1 скилидка чесън
• 75 г настърган пармезан
• 4 с.л. зехтин
• 25 г кедрови ядки
• 1 ч.л. сол

Материали

• Хранителен процесор с кука за тесто
• Валяк
• Чопър
• Пергаментова хартия
• Четка

Подготовка

• Изсипете брашното в купата на кухненския робот. Поставете солта от дясната страна, а маята - от лявата страна на купата. Те не трябва да влизат в контакт.
  
  Изсипете зехтина и водата и месете около 5 минути на скорост 2.
• Оформете тестото на топка и го оставете да почине за 1 час.
  
• Междувременно пригответе пестото:
  
  Поставете пресния босилек, пармезана, счуканата скилидка чесън, кедровите ядки, солта и зехтина в чопър и ги смесете.
  
  *Аз добавих малко черен пипер, за да задоволя вкуса на всеки :-)
  
  *Не исках моето песто да е напълно хомогенно, но можете да го блендирате и до получаването на сос.
  
  *Можете да добавите зехтин, ако е твърде пастообразно.
• Разделете тестото на 8 части. Оформете малки топчета в брашното, след което ги разточете.
• Разстелете тестото и го навийте на колбас.
• Разрежете наденицата наполовина по дължина.
• Усучете двете нишки.
• Приберете горната нишка навътре от дясната страна, а след това приберете долната нишка навътре от лявата страна, за да образувате буквата S.
  
  Прехвърлете хлебчетата в тава, застлана с пергамент за печене.
  
• В купа емулгирайте супената лъжица зехтин и чаената лъжичка вода. Намажете рулата с тази смес и ги оставете да починат за 30 минути.
• Поставете рулата във фурната за 15-20 минути на 180°C. Вече са готови!
  

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта