Плетени кайсиеви бриоши

Съставки

• 500 г брашно
• 10 г сол
• 100 г захар
• 60 г размекнато масло
• 250 мл мляко
• 1 яйце
• 20 г прясна хлебна мая
• конфитюр от кайсии (приблизително 2 с.л. на бриош)

Материали

• Хранителен процесор с кука за тесто
• Валяк
• Везна

Подготовка

• Изсипете брашното в кухненски робот, а след това солта и захарта. Добавете омекналото масло и яйцето. Направете малко кладенче за маята, която не трябва да влиза в контакт със захарта и солта.
• Загрейте млякото и го добавете към сместа. Месете на скорост 2 в продължение на 3 до 5 минути. Оформете тестото на топка и го покрийте с чаена кърпа. Оставете тестото да втаса за 2 часа.
  
• Оформете тестото на топка и го разделете на 8 малки топки от около 120 г всяка. Сплескайте топчетата с точилка, след това ги намажете със сладко и ги завийте на колбас.
• Разрежете тестото вертикално наполовина и направете кръст с него. Съберете двата края на долното тесто, а след това и на горното тесто.
  
• След това ще имате две нишки от всяка страна, които да кръстосате: прегънете дясната нишка отгоре, а лявата - към себе си.
• Кръстосайте двете нишки заедно към себе си, като прекарате дясната нишка отгоре, след това другите две нишки, като прекарате лявата нишка отгоре.
  
• Усучете двете нишки към себе си, след това сгънете оформената плитка наляво и поставете върха на усукването под централната част. Направете същото с горните две нишки и този път сгънете плитката надясно.
• Поставете кифличките върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и ги оставете да починат за 1 час на стайна температура. Поставете във фурната за 15 минути при 180°C.
  
• Вашите плетени брички със сладко от кайсии са готови!

Наблюдения

Маята: хлебната мая не трябва да влиза в контакт със солта или захарта, тъй като това би я деактивирало. Можете да замените 20 г прясна мая с 15 г суха мая: трябва да я разтворите в малко топло мляко, преди да я добавите в купата.

Заливката: Можете да намажете бриоша с любимото си сладко.

Формата: Всеки бриош ще бъде различен в зависимост от това как сте разрязали колбаса в началото: централната част ще бъде по-голяма или по-малка.

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта