8 нишки плетени кокове

Съставки

• 1 пакетче суха хлебна мая
• 180 г топло мляко
• 500 г брашно
• 80 г бяла захар
• 8 г сол
• 2 яйца
• 100 г омекнало масло
• 1 яйце
• 2 с.л. мляко
• перлена захар

Материали

• Машина за месене

Подготовка

• Разтворете маята в млякото и я оставете да престои 10 минути на стайна температура.
• Поставете брашното в купата на миксера, след което добавете солта и захарта настрани. Покрийте ги с брашното. Добавете яйцата, а след това сместа от мая и мляко.
  
• Месете на бавни обороти, докато тестото се отлепи от краищата (около 10 минути). Добавете омекналото масло на парчета и отново месете, докато тестото се отдели от краищата (около 10 минути).
• Оформете тестото на топка, покрийте го с кърпа и го оставете да втаса на стайна температура за 1 час.
  
• Разделете тестото на две еднакви по тегло части и ги поставете в купички. Охладете за 1 нощ.
• Извадете едно парче тесто от хладилника и го разделете на 8 равни части (приблизително 55 г). Разточете тестото на топка, за да оформите "нишките" на бриоша.
  
• Подравнете нишките и ги завържете в единия край. Сгънете лявата външна нишка нагоре надясно и дясната външна нишка нагоре наляво.
• След това сгънете горната дясна нишка към центъра и я "заменете" с външната лява нишка.
  
• Сгънете горната лява нишка към центъра, след което я "заменете" с външната дясна нишка.
• Повтаряйте, докато получите плитка. Прегънете краищата на плитките и поставете бриоша върху тава за печене. Оставете тестото да втаса за още 1 час.
  
• Смесете яйцето и млякото и внимателно намажете бриоша с позлатата. Поръсете с перлена захар.
• Загрейте фурната до 170°C. Поставете малък съд с вода във фурната, за да предотвратите изсъхването на бриоша по време на печенето. Печете на 170°C за 25 минути.
  
• Извадете от фурната и сплетете втория бриош (защо да не си починете и да направите обикновена плитка от 3 нишки?).
  И воала, вашите бриоши са готови!

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта