Суперлесна болка cocotte
Свикнали сме да използваме големия си съд за готвене на бургундско месо или рататуй, но знаете ли, че можете да го използвате и за приготвяне на хляб по изключително лесен начин? С тази лесна рецепта получавате хляб, който е (почти) толкова вкусен, колкото и хляба от пекарната, с хрупкава коричка и меки трохи, идеален за тост или брускети:-)
Съставки
Материали
- 1 кухненски робот (в случая Kitchenaid)
- 1 съд за готвене
- хартия, устойчива на мазнини
Подготовка
Поставете сухата хлебна мая в купата на миксера. Добавете малко от топлата вода (останалата част ще добавите по-късно). Разбъркайте и оставете да почине за 10 минути.
Изсипете брашното в миксера, след което добавете солта и водата.
Месете на скорост 2-3 (кухненски робот) в продължение на 6 минути.
Разточете тестото и го оставете да почине в купата под чиста кърпа за 1 час на стайна температура.
Обезвъздушете тестото. Отново оформете тестото на топка и поставете на дъното на съда за печене хартия, за да го намажете с мазнина, преди да поставите тестото отгоре. Покрийте отново с чиста кърпа и оставете да почине за 30 минути на стайна температура.
Отстранете кърпата, направете прорези в тестото и затворете съда за печене с капака.
Поставете касеролата в студената фурна и печете 1 час при 230°C.
След това извадете запеканката от фурната и извадете хляба от запеканката.
Всичко е готово!
Наблюдения
Кое брашно да използвам?
Ние използвахме пшенично брашно Т45, но можете да разнообразите рецептите, като промените/смесите брашната.
Какви семена трябва да добавя?
Можете да добавите маково семе, лешници или орехи.
Как да заменя сухата хлебна мая с прясна?
Трябва да добавите два пъти повече прясна мая, отколкото суха. Няма да е необходимо да я рехидратирате. Можете да поставите всички съставки директно в миксера и да замесите тестото.
С какво да консумирате болковия козунак?
Можете да я ползвате като сладка разядка с масло и конфитюр, например, или да изберете солени разядки. Най-добрите ни рецепти за сандвичи можете да намерите тук.
Пече ли се pain cocotte във фурна с вентилатор?
Ние изпекохме pain cocotte с фурна, програмирана за отопление с вентилатор, но можете да програмирате фурната и за статично отопление.
Може ли да печете pain cocotte в студена или гореща фурна?
Трябва да поставите запеканката в студена фурна. Не загрявайте предварително фурната.
Пече ли се pain cocotte с поставен капак?
По време на печенето трябва да оставите капака върху касеролата.
Каква е вместимостта на използвания съд за печене?
Вместимостта на нашата касерола е 3,9 л.
Хранене
- Carbo: 58.7g
- Общо количество мазнини: 0.9g
- Наситени мазнини: 0.2g
- Протеини: 9.9g
- Влакна: 3.3g
- Захар: 1.7g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 8
Съдове за готвене
Атрибути
Petitchef_BG
Оценете тази рецепта