Gnocchi-mozza със зелено песто

Съставки

• 330 г картофи (по-добре е картофено пюре)
• 65 г пшенично брашно (още малко за оформяне)
• 1 яйчен жълтък
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 63 г моцарела (1/2 топка)
• 1 супена лъжица настърган пармезан (още малко за чинията накрая)
• 2 супени лъжици песто (домашно приготвено е по-добре)
• 1 с.л. кедрови ядки
• 1 с.л. шамфъстък
• зехтин
• Пипер (на вкус)

Подготовка

• Сварете картофите в голямо количество вряща подсолена вода. Набодете ги; когато ножът се забие добре, те са готови. Отцедете ги и ги поставете в голяма купа.
• Намачкайте картофите (най-добре е да ги пресеете, за да получите гладко пюре).
• Нарежете моцарелата на малки парченца и добавяйте по малко, докато разбърквате пюрето.
• След това добавете пармезана, жълтъка, брашното и подправките. Разбъркайте добре и оставете да се охлади.
• Оформете тестото на топка и го поръсете с брашно. Разделете тестото и направете топки с широчина 2-3 см, които също посипете с брашно.
• Оставете подсолената вода да заври. Нарежете наденичките на квадрати с ширина 2-3 см. И това е всичко, направили сте своите ньоки.
• Сложете ньоките във вряща вода и загрейте тиган на слаб/среден огън с малко зехтин, кедровите ядки и шамфъстъка.
• Когато ньоките изплуват на повърхността, извадете ги от водата с помощта на бъркалка, отцедете ги добре и ги прехвърлете в тигана, за да се запекат.
• Запържете ги добре от двете страни. Когато станат хрупкави, добавете соса песто и разбъркайте добре.
• Сервирайте горещо с настърган пармезан!

Наблюдения

Сиренето в тестото, разбира се, не е задължително, така че ако искате да направите ньоки без сирене, можете да го направите!

Можете да използвате всеки сос, който ви харесва, за да придружите ньоките.

Изпичането на ньоките накрая не е задължително, въпреки че аз лично го предпочитам :)

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта