Самоуси със скумрия и фреш

Съставки

• 60 г скумрия (в зехтин)
• 40 г сушени домати (около 4)
• 150 гр.
• 4 листа тесто от тухли
• сок от 1/2 лимон
• Няколко стръка лук
• Сол
• Пипер

Материали

• Купа
• Вилица
• Лъжица за супа
• дъска за рязане
• Ножица
• Тава за печене

Подготовка

• Нарежете сушените домати на парчета.
• В купа разбъркайте всички съставки с вилица.
• Нарежете кръглите тухли на 2.
• Вземете половин кръг от тухленото тесто, поставете го върху плоска повърхност (например дъска за рязане) и сгънете заоблената част към плоската, за да образувате лента.
• Поставете една супена лъжица от пълнежа от скумрия в ъгъла на лентата. Сгънете горния ляв ъгъл на лентата надолу, за да се получи триъгълник. След това сгънете долната част нагоре, за да продължите да създавате самуса. Повторете това до края на лентата. Запечатайте самуса, като приплъзнете останалата част от листа в сгъвката.
• Поставете самусите в тава за печене, застлана с хартия за печене, и печете 15 минути на 200°C.
  И воала, вашите самуси са готови!

Наблюдения

Колко самуса мога да направя с тези количества?
От тази рецепта ще получите 8 самуса.

Колко дълго мога да съхранявам самусите?
Можете да ги съхранявате 2 дни в херметически затворена кутия в хладилника.

Мога ли да замразявам самусите?
Можете да ги замразите преди готвене: удобно, когато трябва да ги приготвите предварително! Просто ги поставете в херметически затворена кутия или в торбичка за замразяване. В големия ден трябва само да ги поставите на котлона и да ги приготвите веднага. Възможно е да се нуждаете от няколко минути повече от времето, посочено в тази рецепта.
Можете също така да ги замразите след приготвянето им. В големия ден ги поставете във фурната на около 100°C за няколко минути.

Какво мога да използвам вместо фурми?
Можете да използвате сирене от козе мляко като Philadelphia, Saint Moret или Madame Loïk, но също така и сирене от козе мляко или дори сирене с чесън и билки.

Какво мога да използвам вместо скумрия?
Можете да ги замените с риба тон или сьомга на люспи. За вегетариански вариант можете да добавите и парчета шунка или зеленчуци, нарязани на кубчета и предварително сварени.

С какво мога да заменя лука?
Можете да го замените с магданоз или кориандър.

Какво мога да използвам вместо сушени домати?
Можете да ги премахнете от рецептата, ако не ги харесвате.

Как мога да направя самуса още по-хрупкав?
Можете да ги намажете със зехтин, преди да ги сложите във фурната.

Мога ли да готвя самусите в олио?
За да станат възможно най-хрупкави, пригответе самусите във фритюрник с олио на 180°C за 5 до 7 минути.
За да изпържите самусите си на тиган, полейте ги със зехтин и ги изпържете за 5 минути от всяка страна на среден огън.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта