Захаросани яйчни жълтъци със спрей от air fryer
гласувайте сега
Ако обичате гурме и оригинални намазвания, ще ви харесат тези жълтъци конфи с Air Fryer! Изключително топяща се текстура, богат вкус и нотка на fleur de sel... перфектни, за да се насладите на препечен хляб или да подобрите ястията си. Тайната? Внимателно готвене в зехтин, който обгръща жълтъците, за да им придаде неустоима мекота. Лесна за приготвяне и пълна с възможности, тази рецепта може да се персонализира, като се добавят билки или подправки по ваш вкус! :)
Съставки
2
Материали
- Ramequin
- Въздушен фритюрник
Подготовка
Подготовка5 min
Време за готвене20 min
Отделете белтъците от жълтъците и внимателно поставете жълтъците в тавичка.
Покрийте жълтъците със зехтин, така че да са напълно потопени.
Гответе във фритюрника на 80°С за 20 минути.
Отцедете жълтъците върху попивателна хартия, за да отстраните излишното масло.
Сега можете да намажете захаросаните си жълтъци върху препечен хляб с малко фльор дьо Сел! :)
FAQ ❓
Могат ли да се използват други видове масла за тази рецепта?
Да, можете да замените зехтина със слънчогледово или рапично олио, например!
Колко дълго мога да съхранявам захаросаните жълтъци?
Могат да се съхраняват до 3 дни в хладилник в херметически затворен съд, потопени в олиото. Уверете се, че са добре покрити, за да се предотврати окисляването им.
Как да ядем тези захаросани жълтъци?
Те са идеални за намазване върху препечен хляб или за добавяне към паста!
Могат ли да се ароматизират?
Разбира се, че могат! Можете да добавите ароматни билки като мащерка или розмарин, както и подправки като червен пипер или кимион, за да персонализирате рецептата според вкуса си.
Трябва ли да използвам изключително пресни яйца за тази рецепта?
Да, препоръчваме ви да използвате много пресни яйца, за да получите най-добрата текстура и да гарантирате безопасността на храната.
Може ли да се замразяват след приготвянето им?
Не, не е препоръчително да замразявате захаросани жълтъци, тъй като след размразяването текстурата им може да стане зърнеста и да загуби качеството си.
Как мога да разбера дали жълтъците са напълно захаросани?
Те трябва да имат твърда текстура отвън, но да останат леко топящи се отвътре. Регулирайте времето за готвене според предпочитанията си.
Може ли тази техника да се използва за други видове готвене?
Да, жълтъците могат да бъдат захаросани и в традиционна фурна: просто ги поставете в малък съд, покрийте ги изцяло със зехтин и гответе на ниска температура. Загрейте фурната си на 65-70°C (за предпочитане с вентилатор) и печете за около 45 минути до 1 час.
Хранене
за 1 порция / за 100 g
Калории: 578Kcal
- Carbo: 0.4g
- Общо количество мазнини: 61.3g
- Наситени мазнини: 9.1g
- Протеини: 6.2g
- Влакна: 0g
- Захар: 0.3g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 19
Хранителна информация за 1 порция (107g)
Съдове за готвене
Еър фрайър
Атрибути
Съхранение в хладилник
Petitchef_BG Въпроси
Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта
Коментари
Оценете тази рецепта:
Оценете тази рецепта