Малки бриоши за богоявление

Съставки

• 250 г брашно
• 3 яйца
• 40 г захар
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 7 г суха хлебна мая
• 2 супени лъжици топло мляко
• 125 г меко масло
• 1 яйчен жълтък
• Перлена захар
• Розови пралини

Материали

• Кухненски робот с приставка за месене
• Стреч фолио
• Кръгла формичка за изрязване с диаметър 8 см
• Кръгла формичка за изрязване с диаметър 3 см
• Хартия за печене
• Четка

Подготовка

• Смесете сухата мая с топлото мляко и оставете да престои 10 минути. Изсипете брашното, захарта и солта в кухненския робот, след което добавете маята. Маята не трябва да докосва захарта и солта.
• Добавете яйцата и месете 6 минути на скорост 1, а след това 6 минути на скорост 2.
  
• Постепенно добавете мекото масло. След като се поеме от тестото, месете 6 минути на скорост 1, а след това още 6 минути на скорост 2. Покрийте купата със стреч фолио и оставете тестото в хладилника за 2 часа.
• Изпуснете въздуха от тестото, след което оформете топчета по 80 г и ги подредете на разстояние едно от друго върху тава, покрита с хартия за печене.
  
• Натиснете топчетата, за да ги сплескате. След това изрежете с голямата формичка и отстранете излишното тесто около краищата. С малката формичка направете дупка в центъра на всяко парче тесто. Оставете да втасват 2 часа на стайна температура.
• Намажете малките бриоши с разбития жълтък, след което ги поръсете с перлена захар и розови пралини. Печете 13 минути в предварително загрята на 180°C фурна.
  
• Всичко е готово!

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта