Crème brûlée

Съставки

• 300 мл пълна сметана
• 1 шушулка ванилия
• 375 мл мляко
• 90 г захар
• 6 жълтъка

Материали

• купа за салата
• тавички
• факел

Подготовка

• Смесете жълтъците и захарта.
  Разбийте енергично до получаване на кремообразна смес.
• Загрейте млякото в тенджера и добавете сметаната.
  
• Разрежете шушулката ванилия по дължина.
  Направете вдлъбнатина в единия край на шушулката, след което плъзнете ножа към другия край, за да извадите семената.
• Добавете семената в тигана заедно със шушулката и оставете да се запарят за 10 минути.
  
• Добавете сместа "жълтъци + захар" в купа.
  Добавете филтрираната и охладена смес "мляко + сметана" и разбъркайте.
  Изсипете сместа в рамекини.
• Поставете ги върху тава за печене и ги залейте до половината с гореща вода.
  Печете за 25-30 минути при 190°C.
  
• Охладете в хладилника за поне 1 час.
  След като се охладят, поръсете кремовете с кафява захар и запечете отгоре с горелка (или с режим "грил" на фурната).
  
  И това е всичко!

Наблюдения

Ако искате по-твърд крем брюле, можете да намалите количеството мляко и да увеличите количеството течна сметана в същите пропорции.

Също така трябва да проверите дали кремът е стегнал, като вкарате тънко острие на нож в него и се уверите, че няма крем, когато излезе. Ако това не е така, оставете го да се готви за 5-10 минути и проверете отново.

И накрая, кремът трябва да е много студен, когато го палите, затова го оставете в хладилника, преди да го сервирате. Можете дори да го оставите за една нощ.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта