Крем брюле

Съставки

• 400 мл пълномаслена течна сметана
• 1 шушулка ванилия
• 200 мл мляко
• 70 г захар
• 6 жълтъка

Материали

• купа
• формички за крем брюле
• кухненска горелка

Подготовка

• Смесете жълтъците и захарта.
  Разбийте енергично до получаване на кремообразна смес.
• Загрейте млякото в тенджера и добавете сметаната.
  
• Разрежете шушулката ванилия по дължина.
  Направете разрез в единия ѝ край, след което плъзнете ножа до другия край, за да извадите семената.
• Добавете семената и шушулката в тенджерата и оставете да се запарят за 10 минути.
  
• Изсипете сместа от жълтъци и захар в купа.
  Добавете предварително прецедената и охладена смес от мляко и сметана, след което разбъркайте.
  Разпределете сместа във формички за крем брюле.
• Поставете формичките в тава и налейте гореща вода, така че да стига до половината им височина.
  Печете 50 минути на 120°C.
  
• Оставете в хладилника за поне 1 час.
  След като кремовете се охладят, поръсете ги с кафява захар и карамелизирайте повърхността с кухненска горелка (или с функцията „грил“ на фурната).
  
  Готово!

Наблюдения

Ако искате крем брюлето да е по-плътно, можете да намалите количеството мляко и да увеличите количеството течна сметана в същата пропорция.

Проверете дали кремът е стегнал, като забодете в него тънко острие на нож — при изваждане по него не трябва да има крем. Ако това не е така, печете още 5–10 минути и проверете отново.

Накрая, преди да карамелизирате захарта, кремът трябва да е добре охладен. Оставете го в хладилника преди сервиране — може дори да престои там цяла нощ.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта