Brioche galette de rois
гласувайте сега
Благодарение на това няма да имате извинение да не направите своя галет des rois за Богоявление! Избрахме варианта с бриош заради неговата мекота. Този вариант идва директно от Испания. Пълнена с кремообразна сметана, тази галета от бриош ще изненада всеки крал!
Съставки
10
За мини закваската :
За бриошовата торта :
Подготовка
Подготовка4 часове
Време за готвене25 min
Мини закваска :
Изсипете всички съставки в купа и ги разбъркайте с ръце, докато се получи топка.
Покрийте с домакинско фолио и оставете в хладилника за една нощ.
Първата ферментация :
Смесете всички съставки (с изключение на млякото и маслото) на средна скорост.
След като всичко е смесено, добавете млякото малко по малко.
Месете в продължение на 10 минути на средна скорост.
Сега добавете маслото малко по малко и месете още 15 минути.
Извършете теста за еластичност.
Ако тестото е еластично, то е готово за добра ферментация. Ако не, продължете месенето.
Намажете купа с масло. Поставете тестото в купата.
Покрийте с влажна кърпа и оставете тестото да удвои обема си за поне 1 час.
Втората ферментация :
Поставете тестото на масата. Омесете го, за да се разтовари, след което го оформете на топка.
Покрийте тестото с влажна кърпа и го оставете да почине на масата за 15 минути.
Поставете тестото върху тава, застлана с хартия за печене, и оформете венец.
Покрийте с влажна кърпа и оставете да втаса за още 1 час.
Готвене и гарниране :
Намажете с четка с яйчен жълтък.
Добавете бадемите и перлената захар.
Печете 25-30 минути на 180°C и оставете да се охлади.
За топинг избрахме ванилова бита сметана. Ако искате да си приготвите сами, вижте нашата рецепта за домашно приготвена бита сметана (видео).
FAQ ❓
Как се получава идеално влажен бриош галет дьо роа?
За да се получи мек бриош galette de rois, е необходимо тестото да се омеси добре и да се спазва времето за ферментация. Уверете се, че тестото е удвоило обема си, преди да го оформите.
Откъде произхожда бриошът galette de rois?
Бриошовата галета de rois произхожда от Испания и се отличава с меката си текстура, като често се пълни с бита сметана.
Възможно ли е пълнежът на бриошовата галета да се персонализира?
Да, можете да персонализирате пълнежа според вкуса си. Въпреки че в традиционната рецепта се използва бита сметана, можете да опитате други кремове или дори плодове.
Защо се използва вода от портокалов цвят в рецептата?
Водата от портокалов цвят придава деликатен аромат на галетата, като обогатява вкуса и аромата ѝ.
Колко време отнема приготвянето на бриошовата галета с рози?
Приготвянето на бриошовия галет дьо роа отнема около 4 часа и 25 минути, включително времето за ферментация и готвене.
Хранене
за 1 порция / за 100 g
Калории: 223Kcal
- Carbo: 34.6g
- Общо количество мазнини: 6g
- Наситени мазнини: 3.4g
- Протеини: 6.2g
- Влакна: 2g
- Захар: 9.8g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 8
Хранителна информация за 1 порция (84g)
Съдове за готвене
Фурна
Атрибути
Може да се замрази
Petitchef_BG Въпроси
Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта
Коментари
Оценете тази рецепта:
Оценете тази рецепта