Brioche butchy - бриош без масло

Name: Brioche butchy - бриош без масло
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Bg
Ingredients: 250 г брашно; 1 яйце; 100 г пълномаслена сметана; 50 мл мляко; 40 г захар; 1 ч.л. сол; 12 г прясна хлебна мая (или 1 пакетче суха мая); 1 яйчен жълтък; 2 кутии мляко; 20 г перлена захар

гласувайте сега

Следобедни закуски

Easy

4 h 40 m

204 Kcal

Благодарение на това бриошче закуската ви ще бъде като на облак! Мека, люспеста, вкусна и... без масло! Особеното в това чудо от Германия е, че традиционното масло е заменено със сметана :-) Благодарение на нашите писмени и видео обяснения е лесно да възпроизведете тази рецепта у дома. Не забравяйте да оформите малки топки от тестото, за да може всеки лесно да си вземе своя дял :-)

Материали

Хранителен процесор с кука за тесто
Фолио за прилепване
Квадратна форма с размери 23 x 23 cm
Четка

Подготовка

Подготовка20 min

Време за изчакване4 часове

Време за готвене20 min

Изсипете брашното в купата на кухненския робот. Добавете захарта и солта, а след това яйцето, крема и млякото. Добавете маята от другата страна.
Месете в продължение на 5 минути на скорост 1, а след това от 12 до 15 минути на скорост 3. Оформете топка и оставете да втаса под кърпа за 1 час.
Отцедете тестото, след което покрийте купата с фолио и го охладете за поне 1 час.
Оформете 16 малки топчета с тегло около 30 грама всяко и ги поставете в намаслена квадратна форма. Покрийте с кърпа и оставете да престои 2 часа на стайна температура.
За да направите позлатата: смесете жълтъка и млякото и внимателно намажете топчетата с четка. Поръсете с перлена захар. Печете 20 минути на 160°C.
Всичко е готово!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

Наблюдения

Внимавайте маята да не влезе в контакт със солта.

Можете да замените 12 г прясна мая с пакетче суха мая: тогава ще трябва да я рехидратирате, като я разтворите в малко топло мляко, преди да я включите в тестото.