Torrijas във фритюрник с хляб от бриош - традиция без усложнения
гласувайте сега
Има аромати, които ни съпътстват през целия ни живот, а torrijas несъмнено са един от тях. Тази версия на ториас с хляб бриош във фритюрник връща сладките, златни спомени от детството, с малък обрат, който прави всичко по-просто. Защото традиционното не трябва да е в противоречие с модерното, особено когато то ни позволява да се насладим на традиционния вкус без усложнения. И ако можем да използваме фритюрника, за да облекчим работата си, тогава го правим. По средата на пътя между Френски хляб и нашите традиционни ториаси, тази рецепта съдържа най-доброто от двата свята. Идеални за Великден, но толкова вкусни, че ще искате да ги приготвяте през цялата година.
Съставки
3
Материали
- Голяма купа
- Тенджера с капак
- Телена решетъчна тава
- Хартия за печене
- Пръчки за ръце
- Смукалка
- Спрей за олио (или четка и зехтин)
Подготовка
Подготовка15 min
Време за изчакване2 часове
Време за готвене14 min
Изсипете млякото, сметаната, ваниловата есенция и захарта в тенджера. Оставете да заври. Когато заври, отстранете от огъня.
Поставете капака на тенджерата и оставете да престои 10 минути, за да може сместа да се разтвори и да се темперира.
В голяма купа добавете двата жълтъка. При непрекъснато разбъркване с ръчна бъркалка постепенно добавете топлото мляко.
Когато сместа е готова, накиснете една по една филийките хляб бриош. Необходимото време зависи от това дали хлябът е пресен или малко по-сух. Уверете се, че и средата на хляба е добре навлажнена.
С помощта на решетъчна лъжица извадете всяко парче и го поставете върху решетка. Оставете ги да починат за около 5 минути от всяка страна, за да се освободят от излишната течност.
Застелете дъното на коша за фритюрник с хартия за печене. Разположете ториите така, че да не се припокриват. Напръскайте с малко олио от двете страни (ако предпочитате, можете да замените олиото с няколко тънки резена масло). Поръсете със захар от двете страни.
Гответе на 180 ºC за 7 минути. След това ги обърнете и гответе още 7 минути.
И това е всичко! Преди да сервирате, можете да поръсите малко пудра захар за украса или, ако търсите по-традиционен вкус, изберете смес от захар и канела.
FAQ ❓
Как да съхранявате френски тост от бриош?
Френските тостове от бриош трябва да се съхраняват в херметически затворен съд, за предпочитане в хладилник, след като са се охладили напълно. По този начин се избягва излишната влага и те се съхраняват добре в продължение на 3 или 4 дни. Могат да бъдат замразени, за предпочитане преди готвене. За да ги затоплите отново, просто ги поставете директно във фритюрника или фурната, без да ги размразявате предварително.
Може ли да се консумират топли или студени?
Torrijas могат да се консумират както топли, така и студени, в зависимост от личните предпочитания. Студените torrijas са меки и сочни, идеални за горещи дни или като десерт. Горещи те придобиват аромат и текстура, особено ако са току-що приготвени или леко претоплени.
Кой е най-подходящият хляб за приготвяне на torrijas?
Най-добрият хляб за приготвяне на torrijas е този с плътна месеста част и добра абсорбираща способност. Хлябът "Brioche" е отличен избор заради меката си текстура, леко сладникавия си вкус и консистенцията, която позволява доброто му попиване, без да се разпада. Можете да си приготвите домашен хляб брийш, като следвате нашите рецепта
Мога ли да използвам растително мляко, за да приготвя ториас?
Пълномасленото мляко е най-разпространено, тъй като придава вкус и кремообразност, но можете да използвате и растителни млека (като овесено или бадемово) за безмлечна версия. Важното е да го овкусите добре с аромати като канела, ванилия или цитрусови кори.
Може ли да се приготвят ториаси без захар?
Да, можете да приготвите torrijas без захар, като използвате естествени подсладители, като натрошени фурми, стевия или еритритол. Можете също така да контролирате сладостта с добавки, като пресни плодове или малко мед.
Каква е разликата между традиционните и пържените на въздух torrijas?
Основната разлика е в начина на приготвяне: традиционните torrijas се пържат в голямо количество олио, докато пържените на въздух torrijas се приготвят почти без мазнина. Резултатът е по-лек, но със същия характерен вкус, ако основата е добре приготвена.
Каква е разликата между традиционната тория и френския pain perdu?
Въпреки че традиционната тория и френският pain perdu имат обща идея за използване на застоял хляб, накиснат в мляко и яйце, има съществени разлики. Испанската torrija обикновено се накисва в мляко, напоено с канела, захар и цитрусови плодове, потапя се в яйчено тесто, пържи се в много масло и се завършва с мед или захар. Pain perdu, от друга страна, се приготвя с обикновена смес от мляко и яйце и се пече на скара с масло, без да се пържи. Той е с по-лека консистенция и млечен вкус. И двата вида десерти ни позволяват да да се възползваме максимално от застоялия хлябно със своя собствена идентичност.
Хранене
за 1 порция / за 100 g
Калории: 455Kcal
- Carbo: 35.9g
- Общо количество мазнини: 31g
- Наситени мазнини: 19.4g
- Протеини: 7.6g
- Влакна: 0.8g
- Захар: 21.5g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 21
Хранителна информация за 1 порция (162g)
Съдове за готвене
Еър фрайър
Котлон
Атрибути
Съхранение в хладилник
антиразхищение
Petitchef_BG Въпроси
Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта
Коментари
Оценете тази рецепта:
Оценете тази рецепта