Карибски акра от треска

Name: Карибски бухтички с треска (акра)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Bg
Ingredients: 150 г сушена треска; 250 г брашно; 2 белтъка; 1 пакетче бакпулвер; 4 скилидки чесън; 2 глави шалот; 4 стръка магданоз; 1 люта чушка (на вкус); 1 стрък мащерка; 1 ч. л. лимонов сок; 1 чаша подсолена вода; Олио за пържене; Сол; Черен пипер

Карибски бухтички с треска (акра)

гласувайте сега

Карибските акра са пържени хапки от леко тесто с брашно, бакпулвер, разбити на сняг белтъци и сварена треска. Тестото се овкусява с чесън, шалот, магданоз, люта чушка и мащерка, а бухтичките се пържат до златисто. Те са хрупкави отвън и пухкави отвътре, с солен и пикантен вкус. Поднесете ги горещи с малко лимонов сок.

Подготовка

Подготовка20 min

Време за изчакване15 min

Време за готвене20 min

Карибски бухтички с треска (акра) - Подготовка стъпка 1

Нарежете треската на парчета и я накиснете за няколко часа в студена вода. След това я варете 20 минути във вряща вода и я отцедете.

Карибски бухтички с треска (акра) - Подготовка стъпка 2

Нарежете на ситно шалота, магданоза и лютата чушка. Откъснете листенцата на мащерката и счукайте чесъна.

Карибски бухтички с треска (акра) - Подготовка стъпка 3

Добавете нарязаните подправки и чесъна към треската, след което прибавете брашното и бакпулвера. Разбъркайте.
Наливайте постепенно подсолената вода, като разбърквате, докато получите гладко тесто без бучки. Подправете с черен пипер.

Карибски бухтички с треска (акра) - Подготовка стъпка 4

Разбийте белтъците на твърд сняг и внимателно ги прибавете към тестото заедно с лимоновия сок. Опитайте и коригирайте подправките. Оставете тестото да почине 15 минути.

Карибски бухтички с треска (акра) - Подготовка стъпка 5

Загрейте олиото за пържене до 180°C. Пускайте в него малки порции от тестото с помощта на лъжица и пържете, докато бухтичките се надуят и станат златисти от всички страни.

Карибски бухтички с треска (акра) - Подготовка стъпка 6

Отцедете върху кухненска хартия и сервирайте веднага.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как да приготвите хрупкави бухтички с треска?

За да станат бухтичките хрупкави, се уверете, че олиото е добре загрято, преди да пуснете тестото в него. Идеалната температура е около 180°C.

Защо е важно тестото да почине?

Почивката позволява на съставките да се смесят добре и на бакпулвера да започне да действа, което помага бухтичките да станат по-пухкави.

Може ли треската да се замени с друга риба?

Да, може да използвате друга риба, например прясна треска или риба тон. Това леко ще промени вкуса и текстурата на бухтичките.

Как да разберете дали бухтичките са готови?

Те трябва да са златисти от всички страни и да изплуват на повърхността на олиото. За да проверите дали са готови, разрежете една и вижте дали е сготвена и отвътре.