Поке боул със сьомга

Съставки

Оризът (вижте бележките):

• 134 г кръгъл ориз
• Вода (за отстраняване на нишестето)
• 240 мл вода (за варене)
• 20 мл оризов оцет
• 3 г сол (2 ч.л.)
• 14 г захар (2 с.л.)

Маринована сьомга (вижте бележките):

• 150 г замразена или предварително замразена сьомга (1 филе)
• 1 с.л. соев сос
• 1 с.л. сусамово олио
• 3 г джинджифил (1 парче с дължина около 3 см)
• 1 ч.л. лимонова кора (по желание)
• 1 ч.л. сусам (по желание)

Гарнитурата (вижте бележките):

• 70 г манго (1/2 манго)
• 2 репички
• 70 г краставица (1/4 краставица)
• 30 г морков (1/2 морков)
• 40 г едамаме (соеви зърна)
• 60 г авокадо (1/2 авокадо)
• 1 ч.л. лимонов сок
• 1 с.л. сусам

Подготовка

• Измийте зърната, за да отстраните нишестето от тях. За целта изплакнете ориза няколко пъти, докато водата се избистри.
• Сложете ориза и студената вода в тенджера и похлупете. Когато водата заври, намалете огъня и варете под капак 10–15 минути. Оризът е готов, когато е поел цялата вода. Изключете котлона и го оставете да престои под капак 10 минути.
  
• Смесете оцета, солта и захарта. Добавете сместа към ориза и разбъркайте внимателно.
  Накрая разстелете ориза върху студена тава или във форма и го оставете да се охлади.
• Нарежете размразената сьомга на кубчета. Смесете я със соевия сос, сусамовото олио и счукания джинджифил. По желание добавете лимонова кора и сусам. Покрийте съда с фолио и оставете сьомгата да се маринова в хладилника за 30 минути.
  
• Гарнитурата:
  Измийте зеленчуците. Обелете моркова и го нарежете на ситно или го настържете. Нарежете репичките и краставицата на тънки ивици. Нарежете авокадото и мангото на кубчета. Полейте авокадото с малко лимонов сок, за да не потъмнее.
• Подреждане:
  Сложете ориза, овкусен с оцет, на дъното на дълбока чиния. Поставете сьомгата в центъра, след което подредете около нея зеленчуците и плодовете: краставицата, моркова, едамамето, репичките, авокадото и накрая мангото, така че две зелени съставки да не са една до друга.
  
• Поръсете със сусам. И готово — вашият поке боул е готов!

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта