Лесно пиле по пармиджана с доматен сос и моцарела

Name: Лесно пиле по пармиджана с доматен сос и моцарела
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Bg
Ingredients: 1 кг пилешки филета; Сол на вкус; Черен пипер на вкус; 2 яйца; 120 г пшенично брашно; Зехтин, колкото е необходимо (за пържене и намазване на тавата); 300 мл готов доматен сос; 200 г моцарела (на резени или настъргана)

Гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

1 час

Кой може да устои на крехко и сочно пиле по пармиджана с ароматен доматен сос и разтопено сирене отгоре? В тази домашна версия филетата се панират с яйце и пшенично брашно, без галета, и се запържват в зехтин, преди да се запекат във фурната. Получава се чудесно ястие с апетитна коричка от разтопена моцарела, подходящо за неделния обяд или за по-специална вечеря. Поднесете с бял ориз и пържени картофи и се пригответе за комплименти!

Съставки

1 кг пилешки филета
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
2 яйца
120 г пшенично брашно
Зехтин, колкото е необходимо (за пържене и намазване на тавата)
300 мл готов доматен сос
200 г моцарела (на резени или настъргана)

Материали

Голям тиган
2 дълбоки чинии или купички за паниране
Вилица
Кухненска щипка или шпатула
Огнеупорна тава

Подготовка

Време за подготовка30 min

Време за готвене30 min

Овкусете пилешките филета със сол и черен пипер. Разбийте яйцата в дълбока чиния, а в друга сложете брашното. Потопете всяко филе първо в разбитите яйца, а след това го оваляйте в брашното, като го покриете от двете страни. Отърсете излишното брашно.
Загрейте зехтина в тиган на среден огън. Изпържете филетата на порции, без да ги натрупвате едно върху друго, докато се зачервят от двете страни, около 3-4 минути на страна според дебелината им. При нужда добавете още зехтин.
Загрейте фурната до 200 °C. В огнеупорна тава разстелете тънък слой готов доматен сос и го полейте с малко зехтин. Подредете отгоре панираните и запържени пилешки филета.
Покрийте филетата с останалия доматен сос и разпределете отгоре нарязаната или настъргана моцарела, така че да покрие добре пилето.
Печете в предварително загрята фурна на 200 °C около 15–20 минути, докато моцарелата се разтопи и леко се зачерви, а пилето се сготви напълно. Времето зависи от дебелината на филетата; при проверка с термометър температурата в средата трябва да е поне 74 °C. Поднесете топло.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как се панира пилето в тази рецепта?

Запазете оригиналния ред: потопете филетата първо в разбито яйце, после оваляйте в брашно, без галета. Отърсете излишното брашно.

Как да проверите дали пилето е сготвено?

Използвайте филета с близка дебелина, запържете ги на порции и ги допечете във фурната. Вътрешната температура трябва да достигне поне 74 °C; при по-дебели филета увеличете времето.

Какъв доматен сос и моцарела са подходящи?

Използвайте готов доматен сос за готвене или паста, не същото количество концентрирано пюре или кетчуп. Отцедете добре прясната моцарела, за да избегнете излишната влага.