Пица с извара

Name: Пица с извара
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: около 180 г брашно; 0,5 чаена лъжичка бакпулвер; 0,25 чаена лъжичка сол; 225 г пълномаслена извара;; 120 мл доматен сос за пица;; 50–60 г настъргана моцарела;; 0,5 глава червен лук

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

27 min

836 Kcal

Тази пица с извара се приготвя с бързо тесто, без мая и без време за втасване. Изварата придава мекота на тестото и му осигурява добро съдържание на протеини. След това основата може да се гарнира само с доматен сос и моцарела или да се допълни според вкуса.

Съставки

около 180 г брашно
0,5 чаена лъжичка бакпулвер
0,25 чаена лъжичка сол
225 г пълномаслена извара;
120 мл доматен сос за пица;
50–60 г настъргана моцарела;
0,5 глава червен лук

Материали

Голяма купа
Точилка
Тава за печене
Хартия за печене

Подготовка

Подготовка15 min

Време за готвене12 min

Загрейте фурната до 230 °C, след което в голяма купа смесете брашното, бакпулвера и солта.
Добавете изварата и разбъркайте с дървена лъжица.
Поставете я върху леко набрашнена работна повърхност и я месете кратко, 2–3 минути, колкото да се получи еластично тесто. Нормално е то да остане леко неравномерно.
Разстелете тестото между два листа хартия за печене, така че да се получи правоъгълник с размери около 25 × 30 см, след което го поставете заедно с долния лист върху тава.
Поставете тавата във фурната за 5 минути, докато тестото леко се стегне. На този етап не е необходимо да се зачерви.
Извадете тавата от фурната, намажете тестото с доматен сос и добавете моцарелата и останалите добавки. Печете още 5–7 минути, докато краищата се зачервят, а сиренето се разтопи.
Изчакайте 2–3 минути, преди да нарежете и сервирате. Приятен апетит!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Каква извара да използвате?

За предпочитане е пълномаслена извара, тъй като тя прави тестото по-меко и му придава по-добра текстура. Ако съдържа много течност, отцедете я леко, преди да я използвате.

Трябва ли изварата да се пасира?

Не е задължително. Можете обаче да я пасирате предварително, ако искате по-гладко тесто без видими бучици сирене.

Защо тестото ми е лепкаво?

Количеството вода в изварата може да е различно според марката. Ако тестото е много лепкаво, постепенно добавете малко брашно, докато стане лесно за обработване.

Може ли да използвам брашно с набухвател?

Да. Използвайте същото количество брашно с набухвател и пропуснете бакпулвера и солта в рецептата.

Може ли да използвам безглутеново брашно?

Да, за предпочитане е безглутенова смес, предназначена да замества обикновеното брашно в съотношение 1:1. Текстурата обаче може да е малко по-различна.

Защо тестото трябва да се запече предварително?

Предварителното запичане стяга тестото, преди да добавите соса и сиренето. Така основата става по-малко влажна и по-хрупкава.

Може ли тестото да се приготви предварително?

Да. Можете да го приготвите няколко часа по-рано и да го съхранявате добре увито в хладилника до момента на употреба.

Може ли тестото да се замрази?

Да. Все пак е най-добре да го замразите след предварителното запичане. Оставете го да изстине напълно, увийте го добре и го поставете във фризера.

Как да съхранявате остатъците?

Съхранявайте пицата в херметически затворен съд в хладилника за 3–4 дни. За да запазите хрупкавостта на тестото, я затоплете най-добре във фурна или еър фрайър.

Какви добавки може да използвате?

Можете да добавите гъби, чушки, червен лук, маслини, домати, спанак, фета или пресни подправки. Просто не слагайте прекалено много продукти с високо съдържание на вода.