Салата с леща, фета и едамаме с хрупкави зеленчуци

Name: Салата с леща, фета и едамаме с хрупкави зеленчуци
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 130 г варена леща от консерва; 50 г едамаме; 50 г фета; 3 домата; 0,5 червен лук; 0,5 краставица; 0,5 зелен пипер; 10 г рукола; 4 черни маслини; Няколко пресни подправки: магданоз, босилек или мента; 2 супени лъжици балсамико оцет; 2 супени лъжици зехтин; Сол; Пипер

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

19 min

Искате ли пълноценна, свежа и ароматна салата с леща? Тази рецепта съчетава леща, фета, едамаме и хрупкави зеленчуци за едно ястие, което е едновременно цветно, засищащо и лесно за приготвяне. Доматите, краставицата, чушката, руколата и черните маслини придават свежест, а фетата добавя кремообразна и апетитна нотка. Благодарение на лещата и едамаме тази вегетарианска салата, богата на растителни протеини и фибри, е идеална за лек, но питателен обяд. Удобна за приготвяне предварително, тя лесно се побира в кутия за обяд, подходяща е за пикник или се превръща в лятно ястие, готово за няколко минути. Сервирайте я добре охладена, за да се насладите напълно на средиземноморските ѝ аромати и контрастните ѝ текстури.

Материали

Цедка
Купа за салата

Подготовка

Подготовка15 min

Време за готвене4 min

Измийте доматите, краставицата и чушката. Нарежете ги на парчета с еднакъв размер. Обелете червения лук и го нарежете на тънки резенчета.
Изцедете лещата добре, за да не отделя прекалено много течност в салатата.
Сварете едамаме за 4 минути в тенджера с вряща вода, след което ги отцедете.
Смесете балсамиковия оцет със зехтина. Посолете леко, поръсете с черен пипер и добавете малко нарязани пресни билки.
В голяма салатиера смесете лещата, зеленчуците, едамаме, маслините, фетата и винегрета.
Добавете руколата точно преди сервиране и се насладете на ястието!