Супа с лазаня, месо, рикота и пармезан

Name: Супа с лазаня, месо, рикота и пармезан
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 2 супени лъжици зехтин; 1 средно голяма глава лук, нарязана на ситно; 4 скилидки чесън, нарязани на ситно; 150 г мляно говеждо месо; 150 г месо от италианска сладка наденица; 1 равна чаена лъжичка сушен риган; 0,5 чаена лъжичка смляно индийско орехче; 1 щипка люспи от лют пипер; Сол; Черен пипер; 3 супени лъжици доматен концентрат; 950 мл леко осолен пилешки бульон; 400 г доматена пасата; 150 г сухи кори за лазаня; 225 г рикота; 25 г настърган пармезан; Няколко листа пресен босилек

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

50 min

Тази супа с лазаня и месо съчетава всички вкусове на вкусната лазаня в по-лесен и изключително сгряващ вариант. Мляното говеждо месо и месото от наденицата се задушават в доматен бульон, а след това начупените кори за лазаня се сваряват направо в супата и леко я сгъстяват. При сервиране една щедра лъжица кремообразна рикота с пармезан придава на супата цялата плътност на традиционното ястие. Щедра порция, ароматизирана с босилек и готова за по-малко от час — идеална за прохладните вечери.

Материали

1 голяма тенджера
1 дъска за рязане

Подготовка

Подготовка10 min

Време за готвене40 min

Загрейте зехтина в голяма тенджера. Добавете лука и го запържете 4–5 минути, след което добавете чесъна и продължете да готвите около 30 секунди.
Добавете мляното говеждо месо и месото от наденицата. Добавете ригана, индийското орехче, люспите от лют пипер, сол и черен пипер, след което гответе 4–5 минути, като раздробявате добре месото.
Добавете доматения концентрат и го гответе около 1 минута, като разбърквате.
Добавете доматената пасата и пилешкия бульон, разбъркайте и оставете да заври леко.
Начупете корите за лазаня на парчета, добавете ги в тенджерата и оставете да къкрят 15–20 минути, като разбърквате редовно, докато омекнат.
Смесете рикотата с пармезана, малко сол и черен пипер, докато получите кремообразна смес.
Свалете тенджерата от огъня, добавете босилека и опитайте на вкус, като при нужда добавите още подправки. Сервирайте в купички с по една лъжица рикота с пармезан и, ако желаете, малко босилек и пармезан.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Трябва ли корите за лазаня да се сварят предварително?

Не. Сухите кори за лазаня се сваряват направо в доматения бульон. Освен това отделят малко нишесте, което естествено сгъстява супата.

Каква паста да използвам за супа с лазаня?

Сухите кори за лазаня, начупени на парчета, са идеални, ако искате да запазите духа на оригиналното ястие. Можете да използвате и къса паста, например начупени мафалдине, ригатони или пене, като съобразите времето за варене.

Как да не допусна супата с лазаня да стане твърде гъста?

Пастата продължава да поема течност и след сваряването. Ако супата се сгъсти прекалено, просто добавете малко бульон или гореща вода, докато постигнете желаната консистенция.

Мога ли да приготвя супата с лазаня предварително?

Да, но за да запазите добрата ѝ текстура, най-добре е предварително да приготвите основата с месо и домати, а пастата да добавите при затоплянето на супата.

Мога ли да заменя месото от италианска наденица?

Да. Можете да използвате само мляно говеждо месо или да замените италианската наденица с месо от обикновена наденица, като коригирате подправките.

Мога ли да заменя рикотата?

Да. Извара тип котидж, маскарпоне или гъсто прясно сирене са подходящи заместители, макар че текстурата и вкусът ще бъдат малко по-различни.

Защо супата се сервира с рикота и пармезан?

Рикотата придава кремообразна текстура, напомняща плънката на класическата лазаня, а пармезанът добавя по-солен и наситен вкус.

Как да съхранявам супата с лазаня?

Съхранявайте я 2–3 дни в хладилник в добре затворен съд. Когато я затопляте, добавете малко бульон или вода, ако пастата е поела твърде много течност.