Супа от маруля и салата с нахут

Съставки

За салатата:

• 200 г сварен нахут
• 1 стрък пресен лук
• 1 домат
• 1/2 зелена чушка
• ¼ краставица
• 1/2 глава лук
• 1 ч.л. шери оцет
• зехтин екстра върджин

За супата:

• 200 мл зеленчуков бульон
• 1 маруля тип ромен или френска маруля
• сол
• черен пипер
• 1 ч.л. масло
• няколко капки сок от лайм

Подготовка

• Нарежете домата, пресния лук, чушката и краставицата на бруноаз (малки кубчета).
• Сложете нахута и нарязаните зеленчуци в купа. Подправете със сол, черен пипер, две супени лъжици зехтин екстра върджин и една чаена лъжичка оцет. Разбъркайте и оставете настрана.
  
• В тенджера загрейте малко олио и задушете лука на слаб огън. Когато омекне, добавете бульона и оставете да къкри на умерен огън около 10 минути. Нарежете марулята и я добавете в тенджерата. Задушете я за няколко минути. Не я гответе твърде дълго, за да запази хлорофила си и красивия си зелен цвят. Добавете бучка масло и оставете да се разтопи. Свалете тенджерата от котлона.
• Сложете марулята в блендер и добавете толкова бульон, колкото е необходимо според желаната гъстота на супата. Пасирайте добре. След това прецедете супата през сито или фина цедка, за да получите по-гладка текстура. Овкусете със сол и черен пипер и добавете няколко капки лимонов сок.
  
• При сервиране сложете салатата от нахут в центъра на чинията и изсипете супата около нея.
• Готово!
  

Наблюдения

Можете да бланширате марулята, за да придобие по-наситен зелен цвят. За целта я пуснете във вряща вода за няколко секунди, след което веднага я извадете и потопете в купа с вода и лед.

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта