Супа от марули и салата от нахут

Съставки

За салатата:

• 200 г сварен нахут
• 1 глава пролетен лук
• 1 домат
• 1/2 зелена чушка
• ¼ краставица
• 1/2 глава лук
• 1 ч.л. оцет шери
• девствен зехтин
• За супата
• 200 мл зеленчуков бульон
• 1 римска или френска маруля
• сол
• черен пипер
• 1 чаена лъжичка масло
• няколко капки лайм

Подготовка

• Нарежете доматите, лука, чушката и краставицата на бруноаз (малки квадратчета).
• Поставете нахута и нарязаните зеленчуци в купа. Подправете със сол, черен пипер, две супени лъжици зехтин екстра върджин и една чаена лъжичка оцет. Разбъркайте и оставете настрана.
  
• В тенджера сложете малко олио и на слаб огън задушете лука. Когато се задуши, добавете бульона и оставете на среден огън за около 10 минути. Нарежете марулята и я добавете в тигана. Оставете я да се задуши за няколко минути. Препоръчително е да не я оставяте твърде дълго, за да не загуби хлорофила си и да има хубав зелен цвят. Добавете бучка масло и го оставете да се разтопи. Отстранете от котлона.
• Изсипете салатата в блендера и добавете бульон по избор (в зависимост от това колко течна искате да бъде супата). Пасирайте всичко добре. Сега я прецедете през сито или чинийка, за да получите много по-фина текстура. Овкусете със сол и черен пипер и добавете няколко капки лимонов сок.
  
• Когато стане време за сервиране, поставете салатата от нахут в центъра и залейте със супата около нея.
• И това е всичко!
  

Наблюдения

Можем да бланшираме марулята, за да придобие по-наситен зелен цвят. За целта, когато нарежете марулята, я поставете във вряща вода за няколко секунди, извадете я и веднага я поставете в купа с вода и лед.

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта