Name: Лазаня с тиква цигулка, спанак и рикота
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 1 средно голяма тиква цигулка, около 800 г до 1 кг цяла; 2 супени лъжици зехтин; 8 до 10 листа сухи кори за лазаня, без предварително варене; 75 г рикота; 150 г замразен спанак; 120 г настъргана моцарела; 250 мл течна сметана; 150 мл зеленчуков бульон; Сол; Черен пипер

Лазаня с тиква цигулка, спанак и рикота

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

1 h 50 m

Тази лазаня с тиква цигулка, спанак и рикота е отлична алтернатива на традиционната лазаня за безмесно ястие. Печената тиква цигулка се смесва с рикота, сметана и бульон, за да се получи кремообразен сос, достатъчно течен, за да се сготвят директно сухите листа за лазаня, без предварително варене. Спанакът придава зелен акцент, а запечената моцарела прави ястието особено апетитно. Сгряваща рецепта за вегетарианска лазаня, идеална за есента или зимата.

Материали

Тава за печене

Хартия за печене

Нож

Дъска за рязане

Лъжица

Миксер или блендер

Гевгир

Купа

Форма за запеканка с размери около 20 × 25 см

Алуминиево фолио или капак, подходящ за съда

Фурна

Подготовка

Подготовка20 min

Време за изчакване10 min

Време за готвене1 h 20 m

Лазаня с тиква цигулка, спанак и рикота - Подготовка стъпка 1

Загрейте фурната до 200 °C. Разрежете тиквата цигулка на две, извадете семките, намажете месестата част с малко зехтин и я посолете леко, след което я сложете във фурната за около 40 минути, докато омекне.

Лазаня с тиква цигулка, спанак и рикота - Подготовка стъпка 2

Оставете спанака да се размрази, отцедете го и след това го изстискайте добре, за да премахнете колкото се може повече вода.

Лазаня с тиква цигулка, спанак и рикота - Подготовка стъпка 3

Изгребете месестата част от тиквата и я пасирайте с рикотата, течната сметана и зеленчуковия бульон до получаването на гладък сос. Посолете леко и поръсете с черен пипер.

Лазаня с тиква цигулка, спанак и рикота - Подготовка стъпка 4

Сосът трябва да е кремообразен, но достатъчно течен, за да покрие добре листата на лазанята. Ако ви се струва прекалено гъст, добавете още 2 до 4 супени лъжици бульон.

Лазаня с тиква цигулка, спанак и рикота - Подготовка стъпка 5

Разпределете обилен слой сос от тиква цигулка на дъното на съда, след което подредете първия слой сухи кори за лазаня, без да ги варите предварително.

Лазаня с тиква цигулка, спанак и рикота - Подготовка стъпка 6

Полейте със соса от тиква цигулка, разпределете част от добре отцедения спанак и добавете малко настъргана моцарела.

Лазаня с тиква цигулка, спанак и рикота - Подготовка стъпка 7

Редувайте слоевете кори за лазаня, сос от тиква цигулка, спанак и моцарела, като се погрижите корите да са добре покрити. Завършете със слой кори за лазаня, останалия сос и моцарела и поръсете с черен пипер.

Лазаня с тиква цигулка, спанак и рикота - Подготовка стъпка 8

Намалете температурата на фурната до 190 °C. Покрийте съда с алуминиево фолио и печете 30 минути. При това първо печене парата и сосът хидратират добре корите.